דג בסגנון הודי
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1 פלפל ירוק חריף
- 3 שיני שום
- 1/2 צרור כוסברה (ועוד קצת להגשה)
- 3 כפות שמן פשוט
- 4 עגבניות מרוסקות בפומפייה
- 4 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 800 גרם פילה דג לבן (דניס, לברק, באס או דגי ים)
- 1 כפית גראם מסאלה
אופן ההכנה:
- מניחים במיכל של מעבד מזון פלפל חריף, שום וכוסברה וטוחנים היטב למשחה חלקה.
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים בו את הממרח שהתקבל במשך 1-2 דקות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מערבבים וממשיכים לאדות 1-2 דקות נוספות. מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהרוטב מצטמצם ותפוחי האדמה מתרככים (אם צריך מוסיפים מים כדי שלא יידבקו לתחתית הסיר).
- מוסיפים גראם מסאלה, טועמים ומוודאים שהרוטב מתובל היטב. מעבירים לסיר את הדגים ומבשלים 15-10 דקות (תלוי בעובי הדגים) עד שהם מוכנים.
- מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מגישים עם אורז.
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
מתכון מעולה. יצא ממש טעם
הי אורטל, שמחים לשמוע!