לברק בתבשיל שעועית לבנה עדינה ומנגולד
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 7 מנות
- סוג כשרות פרווה
מנה עיקרית טעימה ובריאה, מאוד פשוטה להכנה ויחד עם זאת חגיגית ומרשימה, המורכבת מנתחי לברק שמתבשלים בתבשיל שעועית לבנה עדינה ועלי מנגולד חמצמצים.
כדאי לנסות גם: דג בסגנון הודי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית לבנה עדינה
שעועית לבנה עדינהקרא עוד
- 2 דגי לברק במשקל 500 גרם האחד חתוכים כל אחד ל-3-4 סטייקים עם העצם
- מלח לתיבול הדג
- 1 צרור עלי מנגולד
- 8 כפות שמן זית
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס דק
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 1/4 כפית כורכום
- 1 לימון
- מעט שמן זית
אופן ההכנה:
-
ערב לפני ההכנה מעבירים את השעועית הלבנה לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך הלילה (אם חם, אז עדיף במקרר).
-
מסננים את השעועית, מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים עד לגובה 5 ס"מ מעל הקטנייה ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה חלקית כשעה וחצי עד שהשעועית רכה מאוד. מסננים ושומרים בצד את מי הבישול.
-
מתבלים את נתחי הדגים במלח ומניחים בצד.
-
מפרקים את עלי המנגולד לגבעולים, אותם חותכים דק, ולעלים, אותם חותכים גס.
-
יוצקים את שמן הזית למחבת כבדה ורחבה ומטגנים את הפלפל, הבצל, גבעולי המנגולד והשום 5-6 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך.
-
מתבלים בכורכום, מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את עלי המנגולד, השעועית וכוס ממי הבישול, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
-
מכניסים לסיר את נתחי הדג, ועוד מי בישול השעועית אם יש צורך לדלל את התבשיל, מכסים ומבשלים כ-10 דקות. פותחים את המכסה, הופכים את הדג, מכסים שוב ומבשלים כ-3 דקות נוספות.
-
מוסיפים לסיר מיץ לימון, מזלפים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלוייםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)

העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)











