לברק בתבשיל שעועית לבנה עדינה ומנגולד
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 7 מנות
- סוג כשרות פרווה
מנה עיקרית טעימה ובריאה, מאוד פשוטה להכנה ויחד עם זאת חגיגית ומרשימה, המורכבת מנתחי לברק שמתבשלים בתבשיל שעועית לבנה עדינה ועלי מנגולד חמצמצים.
כדאי לנסות גם: דג בסגנון הודי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית לבנה עדינה
שעועית לבנה עדינהקרא עוד
- 2 דגי לברק במשקל 500 גרם האחד חתוכים כל אחד ל-3-4 סטייקים עם העצם
- מלח לתיבול הדג
- 1 צרור עלי מנגולד
- 8 כפות שמן זית
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס דק
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 1/4 כפית כורכום
- 1 לימון
- מעט שמן זית
אופן ההכנה:
ערב לפני ההכנה מעבירים את השעועית הלבנה לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך הלילה (אם חם, אז עדיף במקרר).
מסננים את השעועית, מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים עד לגובה 5 ס"מ מעל הקטנייה ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה חלקית כשעה וחצי עד שהשעועית רכה מאוד. מסננים ושומרים בצד את מי הבישול.
מתבלים את נתחי הדגים במלח ומניחים בצד.
מפרקים את עלי המנגולד לגבעולים, אותם חותכים דק, ולעלים, אותם חותכים גס.
יוצקים את שמן הזית למחבת כבדה ורחבה ומטגנים את הפלפל, הבצל, גבעולי המנגולד והשום 5-6 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך.
מתבלים בכורכום, מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את עלי המנגולד, השעועית וכוס ממי הבישול, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
מכניסים לסיר את נתחי הדג, ועוד מי בישול השעועית אם יש צורך לדלל את התבשיל, מכסים ומבשלים כ-10 דקות. פותחים את המכסה, הופכים את הדג, מכסים שוב ומבשלים כ-3 דקות נוספות.
מוסיפים לסיר מיץ לימון, מזלפים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלוייםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)