קדירה של שעועית ובשר בסגנון תוניסאי
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
קדרה חורפית נהדרת שקל כל כך להכין וטעים כל כך לאכול! מכניסים לסיר אחד שעועית, בשר ובצל עם רוטב עגבניות ונותנים לתנור לעשות את הקסם
אפשר גם להכין מרק איטלקי עם שעועית לבנה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 4 בצלים חצויים ופרוסים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים, בלי העלים
- 1 קילו בשר אונטריב, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם שימורי עגבניות קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 מקל קינמון
- 1 עלה דפנה
אופן ההכנה:
- בבוקר ההכנה מעבירים את השעועית לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך 8 שעות. מחליפים את המים כל 2-3 שעות.
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- מסננים את השעועית מהמים ומעבירים לסיר רחב שמתאים גם לתנור. מוסיפים את הבצל והסלרי, מערבבים ומסדרים מעל את קוביות הבשר.
- מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערה, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים. יוצקים על השעועית והבשר שבסיר.
- מוסיפים לסיר מקל קינמון ועלה דפנה וממלאים במים עד גובה הבשר. סוגרים במכסה ומעבירים לתנור למשך 8 שעות לפחות, עד שתכולת הסיר רכה וטעימה והנוזלים מצטמצמים. אם יש בסיר יותר מדי נוזלים, אפשר לצמצם אותם בבישול על הגז עם מכסה פתוח.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת אוסובוקו עם גריסי שיבולת שועלשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות אונטריב-בורגול רכותשל מתכון: רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
מתן שופן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז פרסי אדום עם בשר טחוןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)