פנקייק מלוח עם עגבניות ופרמזן
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1 כוס
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד - מלח ים, לפי הטעם
- 1/4 כפית זרעי כוסברה כתושים
- קורט פלפל לבן
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 2 כוסות רסק מעגבניות מקולפות, מגוררות בפומפייה או טחונות במעבד מזון
- 3 כפות עלי בזיליקום קצוצים דק
- 1/2 כוס פרמזן מגוררת
- שמן זית, לטיגון
אופן ההכנה:
- מניחים בקערה קמח תופח, מלח וזרעי כוסברה ומערבבים. טורפים בקערהנפרדת את הביצים עם החלב.
- מעבירים את תערובת הביצים לקערה עם תערובת הקמח. מוסיפים עגבניות מגוררות, עלי בזיליקום ואת הגבינה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
- מחממים מחבת יבשה מעל להבה בינונית- גבוהה. כשהמחבת חמה מאד משמנים אותה במעט שמן זית. יוצקים למחבת כ-3 כפות מהבלילה ומשטחים בעזרת הצד הקמור של הכף, כך שתיווצר שכבה אחידה של הבלילה.
- מטגנים עד שמתחילות להיווצר בועות על פני הפנקייק, הופכים בעזרת מרית ומטגנים מהצד השני להשחמה קלה. מעבירים לצלחת וממשיכים באותו אופן עם יתרת הבלילה. אפשר להגיש עם יוגורט או גבינת עזים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
