עלי גפן ממולאים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:3-4 מנות
- סוג כשרותפרווה
עלי גפן ממולאים של דניאל עמית זה סיר יפהפה שהכי תרצו לראות על השולחן שלכם בארוחת שישי או בכל יום אחר בשבוע. מנה טעימה, בריאה ופשוטה להכנה.
כדאי לנסות גם: עלי גפן ממולאים ברוטב רימונים של רעות עזר
הרכיבים:
- עלי גפן טריים חלוטים או משומרים שטופים
למלית:
- 2.5 כוסות
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1 בצל קצוץ
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- 7 שיני שום קצוצות
- 7 כפות שמן קנולה
- 4 כפות רוטב רימונים
- 3 כפות תמרינדי (להשיג בחנויות טבע או תבלינים)
- 1.5 כפות מלח
- חופן נענע מיובשת
- 7 עלי נענע קצוצים
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מעט שמן זית לזיגוג
לרוטב:
- 2 כוסות מים רותחים (או עד קו הממולאים)
- 5 כפות שמן זית
- מיץ סחוט מלימון אחד
- 1.5 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- משרים את האורז במים לחצי שעה ומסננים.
- מכינים את המלית: מערבבים בקערה את האורז עם יתר המרכיבים לתערובת אחידה.
- מרפדים סיר רחב (סוטאז') בחפיפה לכיסוי התחתית בכמה עלי גפן ריקים.
- מכינים את הממולאים: מניחים על משטח עבודה עלה גפן שלם ומיושר עם הבסיס כלפי מטה. שמים כפית מהמלית בבסיס העלה, מקפלים את החלק התחתון ואת שני הצדדים מעל המלית ומגלגלים את העלה לגליל הדוק. ממשיכים עם יתר העלים והמלית.
- מסדרים את עלי הגפן הממולאים בצפיפות בסיר, מהדפנות כלפי המרכז. מזלפים מעט שמן זית ומטגנים כ-10 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
- יוצקים את הרוטב בזהירות לתוך הסיר עד קו הממולאים (במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים). מכסים ומבשלים את עלי הגפן על להבה נמוכה כשעה וחצי-שעתיים עד שהם מתנפחים ומתרככים. מדי פעם מרימים את המכסה ומוודאים שיש מספיק נוזלים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
דניאל עמית
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...