קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימוני
צלם סטילס: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעמה רן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפסח
קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימוני זה מתכון טעים, בריא ולא מסובך לממולאים עם רוטב עשיר ומלא בטעמים של בית. מושלם לארוחת החג.
כדאי לנסות גם: פלפלים במילוי בורגול
בשיתוף עם האתר פודי
הרכיבים:
למילוי:
- 1.5 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים
- 1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1/3 צרור בצל ירוק חתוך
- 3 ענפי שמיר קצוץ
- 5 שיני שום כתושות
- 3/4 כפית מלח
- 5 כפות שמן זית
לקישואים ולרוטב:
- 8-10 קישואים עגולים ומוצקים או 5 קישואים רגילים עבים
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים חתוכים לטבעות
- 4 ענפי סלרי חתוכים לקוביות
- 10 שיני שום פרוסות
- 3/4 כפית כורכום
- מיץ מ-1 לימון
- 2 כפות רכז רימונים
- 2 כפות דבש או מייפל
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- משרים את האורז בשפע מים כשעה ומסננים.
- חותכים את ה-1/3 העליון של כל קישוא ומרוקנים את פנים הקישואים עם כפית או כף (אם משתמשים בקישואים גדולים, חותכים אותם לחצאים או שלישים ומרוקנים). קוצצים את תוכן הקישואים ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר מרכיבי המילוי כולל האורז ומערבבים.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ונמוך ומטגנים את הבצלים והסלרי לריכוך. מוסיפים את השום, הכורכום, מיץ הלימון, רכז הרימונים, הדבש או המייפל והמלח ומערבבים. מוסיפים מים רותחים עד לגובה של 10 ס"מ ומבשלים את הרוטב כחצי שעה.
- בינתיים ממלאים את הקישואים במילוי האורז הירוק עד 3/4 גובה. מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר ומקפידים שהרוטב יגיע עד 3/4 גובה. בעזרת כף או מצקת מוזגים לתוך הקישואים מן הרוטב שבסיר וסוגרים כל קישוא עם המכסה שלו (במידה ויש).
- מכסים את הסיר ומבשלים את הקישואים על להבה נמוכה 40-50 דקות. מומלץ מדי פעם להרטיב את פנים הקישואים עם הרוטב.
- בסיום ניתן להכניס את הסיר ללא המכסה לתנור בחום גבוה ל-15 דקות עד להזהבה של החלק העליון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)