פלפלים במילוי בורגול
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-7 מנות
- סוג כשרותפרווה
פלפלים במילוי בורגול זו מנה ביתית סופר טעימה שנחשבת ארוחה בסיר אחד: מזינה, מנחמת ומתאימה להגשה גם לצמחונים וטבעונים.
כדאי לנסות גם: פלפלים ממולאים בסגנון מזרחי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 6-7 פלפלים אדומים בגודל זהה
למילוי
- 1.5 כוסות
בורגול
בורגולקרא עוד
- 2 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים בינוניים מגוררים בפומפיה גסה
- 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות קטנות
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
לרוטב
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מכינים את הבורגול: מעבירים את הבורגול לקערה, מכסים במים ומשרים כשעה. מסננים.
- מכינים את הפלפלים: חותכים את החלק העליון של הפלפלים (לא זורקים), מרוקנים את הזרעים ומנקים את הצלעות הפנימיות.
- מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום להזהבה. מוסיפים את הגזר, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות. מוסיפים את העגבנייה ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 3 דקות. מתבלים, מוסיפים את הבורגול ורסק העגבניות, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
- בעזרת כף ממלאים את הפלפלים במילוי עד הסוף, מכסים עם הכיפות התואמות ומעמידים בצפיפות בתוך הסיר.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הפלפלים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה-שעה וחצי. מדי פעם פותחים את הסיר ויוצקים את הרוטב בעזרת כף על הפלפלים. מכבים את האש ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אולגה טוכשר
בעלת הבלוג "המרכיב הסודי"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...