קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- זמן כולל: 3 שעות ו-25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 6-8 מנות
- סוג כשרות פסח
קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימוני זה מתכון טעים, בריא ולא מסובך לממולאים עם רוטב עשיר ומלא בטעמים של בית. מושלם לארוחת החג.
כדאי לנסות גם: פלפלים במילוי בורגול
בשיתוף עם האתר פודי
הרכיבים:
למילוי:
- 1.5 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים
- 1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1/3 צרור בצל ירוק חתוך
- 3 ענפי שמיר קצוץ
- 5 שיני שום כתושות
- 3/4 כפית מלח
- 5 כפות שמן זית
לקישואים ולרוטב:
- 8-10 קישואים עגולים ומוצקים או 5 קישואים רגילים עבים
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים חתוכים לטבעות
- 4 ענפי סלרי חתוכים לקוביות
- 10 שיני שום פרוסות
- 3/4 כפית כורכום
- מיץ מ-1 לימון
- 2 כפות רכז רימונים
- 2 כפות דבש או מייפל
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
משרים את האורז בשפע מים כשעה ומסננים.
חותכים את ה-1/3 העליון של כל קישוא ומרוקנים את פנים הקישואים עם כפית או כף (אם משתמשים בקישואים גדולים, חותכים אותם לחצאים או שלישים ומרוקנים). קוצצים את תוכן הקישואים ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר מרכיבי המילוי כולל האורז ומערבבים.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב ונמוך ומטגנים את הבצלים והסלרי לריכוך. מוסיפים את השום, הכורכום, מיץ הלימון, רכז הרימונים, הדבש או המייפל והמלח ומערבבים. מוסיפים מים רותחים עד לגובה של 10 ס"מ ומבשלים את הרוטב כחצי שעה.
בינתיים ממלאים את הקישואים במילוי האורז הירוק עד 3/4 גובה. מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר ומקפידים שהרוטב יגיע עד 3/4 גובה. בעזרת כף או מצקת מוזגים לתוך הקישואים מן הרוטב שבסיר וסוגרים כל קישוא עם המכסה שלו (במידה ויש).
מכסים את הסיר ומבשלים את הקישואים על להבה נמוכה 40-50 דקות. מומלץ מדי פעם להרטיב את פנים הקישואים עם הרוטב.
בסיום ניתן להכניס את הסיר ללא המכסה לתנור בחום גבוה ל-15 דקות עד להזהבה של החלק העליון.
כל מה שרצית לדעת על קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימוני
איזה קישוא עדיף למילוי באורז – עגול או רגיל?
הכי מתאים למילוי קישוא עגול, אבל גם קישואים רגילים יעשו את העבודה אם לא מצאתם קישואים עגולים.
האם אפשר להכין מילוי לקישואים מאורז מלא במקום בסמטי?
באופן עקרוני אפשר להכין מילוי לקישואים מאורז מלא במקום בסמטי, אבל יהיה צורך בבישול מקדים של כ-15 דקות של האורז המלא.
מה אפשר לשים במקום רכז רימונים בהכנת קישואים ממולאים?
בהכנת קישואים ממולאים אפשר להחליף רכז רימונים בתערובת מעט חומץ תפוחים וסילאן.
האם אפשר להכין קישואים ממולאים גם מזוקיני?
כן, אפשר להכין קישואים ממולאים גם מזוקיני.
האם אפשר לאפות קישואים ממולאים במקום לבשל אותם?
בעיקרון אפשר לאפות קישואים ממולאים במקום לבשל אותם. מכסים את הסיר ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-50 דקות. מסירים את המכסה ומשחימים את הקישואים כ-10 דקות נוספות.
האם אפשר להכין את הקישואים הממולאים מאורז שכבר מוכן?
לא רצוי להכין את הקישואים הממולאים מאורז שכבר מוכן.
כמה זמן קישואים ממולאים יכולים להיות במקרר?
אפשר לשמור קישואים ממולאים בכלי אטום במקרר עד 6 ימים.
האם ניתן להקפיא קישואים ממולאים?
כן, ניתן להקפיא קישואים ממולאים.
איזה סוג אורז הכי מתאים לקישואים ממולאים ברוטב לימון?
הכי מתאים לקישואים ממולאים ברוטב לימון אורז עגול, בסמטי או פרסי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)

בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)