כעכים מתובלים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:45 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
חומרים לכ-45 כעכים:
- 3 כוסות (420 גרם)
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
- 150 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס (70 גרם) שומשום מלא
- 1/3 כוס (80 מ"ל, 80 גרם) מים
- 1/3 כוס (80 גרם) שמן
- 1 כף (10 גרם) חלב כחוש
- 1 כף (10 גרם) מלח
- 1 כפית שמרים טריים מפוררים (מקוביית "שמרית")
- 1/2 שקית (1 כפית, 5 גרם)
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
לציפוי:
- 2 ביצים טרופות
- 1/2 כוס (70 גרם)
שומשום
שומשוםקרא עוד
- 1/2 כוס (70 גרם) שומשום שחור
אופן ההכנה:
- לשים את הבצק: מנפים את הקמח, מניחים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה ומערבלים במהירות איטית במשך 3-4 דקות, עד שמתקבל בצק רך. מכסים את הקערה ומשהים להתפחה למשך כשעה, בטמפרטורת החדר.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-3 חלקים. מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3 ס"מ. חותכים את הגלילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ וכל פרוסה מגלגלים שוב לגליל בקוטר 1 ס"מ. יוצרים מהגליל צורת טבעת ומהדקים את הקצוות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מניחים בשתי צלחות עמוקות ביצה טרופה ותערובת זרעוני שומשום. טובלים כל טבעת בצק בביצה ולאחר מכן בשומשום. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 1/2 1 ס"מ בין כעך לכעך.
- אופים בתנור החם במשך כ-35 דקות, עד שהכעכים מזהיבים מעט. מניחים להצטנן ומעבירים לקופסא אטומה. שומרים בטמפרטורת החדר עד 10 ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
מיקי שמו
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...