עוגיות שוקולד ופקאן מקמח כוסמין
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 30-35 מנות
- סוג כשרות חלבי
עוגיות שוקולד ופקאן מקמח כוסמין זה מתכון מעולה של בתיה שורק שכיף להכין בבית לבד או עם הילדים. זה טעים, פשוט וגם בריא יותר בזכות קמח הכוסמין.
כדאי לנסות גם: עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמין
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לעוגיות
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 100 גרם (1 שקית)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד
- קורט מלח
- 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
לציפוי
- 1 חלבון
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים
אופן ההכנה:
מעבדים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ואבקת הסוכר לתערובת אחידה במרקם משחתי. עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית. מוסיפים את הקמח והמלח ומעבדים מעט אך ורק עד לקבלת גושי בצק. מוסיפים את הפקאן והשוקולד ומערבבים לפיזור אחיד.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומניחים כל חלק על נייר אפייה. יוצרים גליל, עוטפים בנייר אפייה, סוגרים בצדדים כמו סוכרייה ומעבירים למקרר לשעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את גלילי הבצק מהמקרר, מברישים היטב בחלבון ומצפים בשברי אגוזי הפקאן. פורסים פרוסות בעובי כ-1/2 ס"מ ואופים כ-10 דקות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב ומזהיבות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
- מגולגלות תמריםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(17 מדרגים)
בתיה שורק
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)