גלילות סינטה במילוי עדשים ופירות יבשים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
החומרים במתכון מתאימים ל-6 מנות (בכל מנה יש 2-3 גלילות):
הרכיבים:
- 18 יחידות סינטה פרוסות דק בעובי 1/2 ס"מ (מבקשים מהקצב)
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1/2 צרור כוסברה קצוץ
- 6 גבעולי בזיליקום קצוץ
- 50 גרם חמוציות מיובשות קצוצות
- 50 גרם צימוקים קצוצים
- 50 אגוזי מלך קצוצים
- 12 משמשים מיובשים קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 2-3 כפות גדושות דבש
- 1 פלפל אדום חריף (לא חובה)
- מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- מלח גס
- פלפל גרוס
אופן ההכנה:
- מכניסים את העדשים לסיר מלא במים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהעדשים מתרככות אך נשארות מוצקות. מסננים, מניחים להצטנן ומעבירים לקערה.
- מכינים את הסלט: מוסיפים לעדשים בצל ירוק, שום, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, חמוציות, צימוקים, אגוזים, משמשים, שמן, לימון, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים את הגלילות: מניחים פרוסת סינטה על גבי משטח עבודה. בחלקה התחתון של הפרוסה מפזרים כף גדושה מסלט העדשים ומגלגלים לגלילה. חוזרים על אותה הפעולה עם יתר פרוסות הסינטה ומאחסנים את הגלילות במקרר.
- מכינים רוטב בלסמי מצומצם: בסיר קטן מעל להבה נמוכה מבשלים 1/2 כוס חומץ בלסמי עם 1/4 כוס סוכר, ומעט מלח ופלפל. ממשיכים לבשל עד שהכמות מצטמצמת לשליש.
- יוצקים על הגלילות רוטב בלסמי מצומצם, מלח גס ופלפל גרוס ומגישים.
- לבישול: נועצים בגלילות קיסם, מטגנים אותן במחבת חמה עם מעט שמן ומגישים חם.
גרסה צמחונית:
ניתן להגיש רק את המילוי, מבלי לעטוף בבשר, כמנת סלט או כתוספת.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...