ספינג' – סופגניות מרוקאיות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 2 שעות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן כולל: 2 שעות ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
- 1 ק"ג
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 4 כוסות מים
- קורט מלח
- 1 כף ערק, ברנדי, וודקה או כל אלכוהול אחר
סירופ להגשה:
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
-
מכינים סירופ סוכר: מניחים בסיר קטן את הסוכר והמים ומבשלים מעל להבה בינונית עד שמתקבל סירופ נוזלי וסמיך.
-
מניחים את החומרים היבשים בקערה ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח והמים בהדרגה ולשים כ-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ורך. מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך כשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
מחממים שמן לטיגון עמוק. מניחים ליד הסיר עם השמן קערת מים.
-
כשהשמן חם טובלים את היד בקערת המים, קורצים חתיכה מהבצק, מותחים אותו ויוצרים בו חור קטן ליצירת טבעת.
-
מניחים את טבעת הבצק בעדינות בשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד שהבצק מזהיב.
-
מוציאים את הספינג' למסננת מרופדת בנייר סופג, טובלים בסוכר או סירופ סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשים
של אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אני מציע להוסיף קורט מלח וטיפה אלכוהל:ארק,וודקה ברנדי ולעבוד הרבה עם הבצק לערבב טוב טוב,
נתנאל, תודה על ההערה!
מתכון מדהים וקל להכנה..בצק קל לעבודה מאוד טעים רך מבפנים וקריספי מבחוץ ומריח טוב..תודה על המתכון
השיבוהאם המיםפושרים או קרים?
השיבואיריס שלום, מים פושרים. בהצלחה!
לא יוצא במיוחד נדבק לסיר קשה להכנה ולא מקבל את הצורה כל כך לאט
תודה אתם עזרתם לנו ממש ❤?#מרוקאיים.בדם#
השיבוחייב שעתיים התפחה או שמספיק שעה?
השיבורות שלום, מהירות ההתפחה תלויה גם במזג האוויר. המטרה שהבצק יכפיל את נפחו, זה בהחלט יכול לקחת גם פחות זמן.
מדהים מדהים מדהים פעם ראשונה בהיסטוריה שאני מתעסק עם בצק ויצא מושלם אין מילים מתכון קל פשוט וטעים מאוד תודה רבה
השיבואפשר לקבל מתכון לחנוכה גם מקמח תופח.???
השיבונשתדל בקרוב!
כמה יחידות יוצא מזה בערך?
השיבוכ-25 יחידות