דואט של דניס וריזוטו

הרכיבים:

ריזוטו פטריות:

• 1 חבילת פטריות פורצ'יני או יער מיובשות (הטעם שלהן מאוד חזק וארומתי)
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות מנוגבות היטב ופרוסות דק
• 1 ראש כרישה קצוץ דק (או בצל)
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 1 כוס  אורז ריזוטו ארבוריו
  

  אורז ריזוטו ארבוריו

  קרא עוד
• 50 מ"ל קלבדוס (ליקר תפוחים) או יין לבן
• מעט שמן זית (כף - כף וחצי)
• 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
• 25 גרם חמאה
• 1 ליטר מים רותחים
• 3 ענפים של טימין (נשתמש רק בעלים)
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מעט שמן כמהין (לא חובה)

פילה דניס:

• 2 דגי דניס טריים ומפולטים
• 2-3 שיני שום גדולות ופרוסות לפרוסות
• 1/2 לימון
• שמן זית
• מלח ים אלטנטי גס
• פלפל שחור גרוס
• אופציה- שומשום קלוי