רושטי: לביבת תפוחי אדמה שוויצרית

אופן ההכנה:

1. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים במסננת ושוטפים היטב במים קרים. ממשיכים לשטוף עד שהמים הופכים שקופים.

2. אוחזים ביד חופן של תפוחי אדמה וסוחטים היטב. מעבירים למגבת לייבוש וממשיכים כך עם יתרת תפוחי האדמה. מעבירים לקערה, מתבלים ומערבבים.

3. מלהיטים היטב מחבת קטנה (רצוי נון סטיק) וכשהיא חמה מאד מוסיפים כפית חמאה ו/או כפית שמן. מניעים את המחבת כך שהשמן יכסה את כל תחתיתה.

4. מניחים שכבה של תפוחי אדמה מגורדים על השמן החם ומהדקים. מניחים עוד כפית חמאה או שמן על גבי תפוחי האדמה ומטגנים עד שהלביבה הופכת לשחומה ויציבה. הופכים, מניחים עוד כפית חמאה או שמן וממשיכים לטגן כ-3 דקות נוספות, להזהבה.