חומוס פלפלים קלויים עם פוקצ'ות ביתיות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לחומוס:
- 300 גרם
חומוס
חומוסקרא עוד
- 3 פלפלים אדומים קלויים וקלופים, חתוכים לרצועות
- 2-3 שיני שום
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח
לפוקצ'ות:
- 1/2 3 כוסות (500 גרם)
קמח פוקצ'ה
קמח פוקצ'הקרא עוד
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מים
- 1 כף שטוחה
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1 כפית עשבי תיבול יבשים
- 1 כף שמן זית
להברשה ולציפוי:
- שמן זית
- מלח גס
- עלי תימין או אורגנו
להגשה:
- רצועות פלפלים קלויים
- שמן זית
אופן ההכנה:
- משרים את גרגירי החומוס במים קרים למשך הלילה או במשך 8-12 שעות. רצוי להחליף את מי ההשרייה מספר פעמים.
- מסננים את הגרגירים ומבשלים בשפע מים ללא מלח במשך שעה עד שעתיים, עד שהם רכים לחלוטין.
- בינתיים מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר קמח, שמרים, מים וסוכר ומערבלים באמצעות וו לישה במשך כ-2 דקות. מוסיפים את יתר חומרי הבצק וממשיכים ללוש 10 דקות נוספות עד שמתקבל בצק רך ודביק. מכסים במגבת נקייה ומשהים לתפוח במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מעבירים למשטח עבודה מקומח, לשים ומוציאים את האוויר מהבצק. מחזירים לקערה ומניחים לתפוח כחצי שעה נוספת.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשניים. משטחים כל חלק לצורת פוקצ'ה עבה. משמנים את האמצעות בשמן זית ויוצרים גומות בבצק. מפזרים מלח גס ועשבי תיבול ומניחים לתפוח שוב במשך 10-20 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים את הפוקצ'ות בתנור החם במשך כרבע שעה, עד שהן זהובות ואפויות (חשוב לוודא שהתחתית זהובה ופריכה).
- בינתיים מסננים את החומוס המבושל ומעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים פלפלים קלויים וקלופים, שום, מלח ומעט שמן זית. מתחילים לטחון וממשיכים לזלף את יתרת שמן הזית תוך כדי טחינה. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לקעריות הגשה, מזלפים שמן זית, מעטרים בפלפלים קלויים ומגישים לצד הפוקצ'ות החמות.
שימו לב!
את שמן הזית בחומוס ניתן להחליף בכמות זהה של טחינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
- קראו עוד
קמח פוקצ'ה
קמח איכותי מבית סוגת לאפיית פוקצ'ות אווריריות ותפוחות, עשוי מחיטה ושעורה מובחרות.