ריזוטו שמנת פטריות
צילום – אלונה אקרלינג
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:3-4 מנות
- סוג כשרותחלבי
ריזוטו שמנת פטריות זה מתכון טעים, מפנק ופשוט להכזנה של אחת המנות האיטלקיות הקלאסיות עם רוטב אהוב שתקצור מלא מחמאות.
כדאי לנסות גם: ריזוטו תירס
הרכיבים:
- 2 כוסות
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד - 5 כוסות מים רותחים
- 1 כוס אפונה ירוקה
- 1 בצל קצוץ
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 חבילת פטריות חתוכות לרצועות
- 50 גרם חמאה
- 1/2 כוס יין לבן
- 2/3 כוס שמנת מתוקה
- חופן גבינת פרמזן
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מבשלים את האפונה בסיר עם מים רותחים כ-10 דקות לריכוך ומסננים.
- מחממים בסיר 25 גרם מהחמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב להשחמה. מוסיפים את השום והפטריות, מערבבים ומטגנים 4-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז וממשיכים לערבב. מוסיפים את היין, מערבבים וממתינים עד שהוא נספג.
- מוסיפים בהדרגה מים רותחים, כל פעם בערך חצי כוס, וכשהם נספגים מוסיפים עוד. ממשיכים כך עד שהאורז מתרכך ונוצרת מעין דייסה דביקה.
- מוסיפים את האפונה, השמנת, את יתר החמאה והפרמזן, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומגישים.
אלונה אקרלינג
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז ריזוטו
אורז מזן בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה מזה. >...
מה אפשר לשים במקום יין?
השיבושלום שמחה. אפשר פשוט לוותר עליו ולהמיר במים.