ריזוטו שמנת פטריות
צילום – אלונה אקרלינג
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:3-4 מנות
- סוג כשרותחלבי
ריזוטו שמנת פטריות זה מתכון טעים, מפנק ופשוט להכזנה של אחת המנות האיטלקיות הקלאסיות עם רוטב אהוב שתקצור מלא מחמאות.
כדאי לנסות גם: ריזוטו תירס
הרכיבים:
- 2 כוסות
אורז ריזוטו ארבוריו
אורז ריזוטו ארבוריוקרא עוד - 5 כוסות מים רותחים
- 1 כוס אפונה ירוקה
- 1 בצל קצוץ
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 חבילת פטריות חתוכות לרצועות
- 50 גרם חמאה
- 1/2 כוס יין לבן
- 2/3 כוס שמנת מתוקה
- חופן גבינת פרמזן
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מבשלים את האפונה בסיר עם מים רותחים כ-10 דקות לריכוך ומסננים.
- מחממים בסיר 25 גרם מהחמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב להשחמה. מוסיפים את השום והפטריות, מערבבים ומטגנים 4-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז וממשיכים לערבב. מוסיפים את היין, מערבבים וממתינים עד שהוא נספג.
- מוסיפים בהדרגה מים רותחים, כל פעם בערך חצי כוס, וכשהם נספגים מוסיפים עוד. ממשיכים כך עד שהאורז מתרכך ונוצרת מעין דייסה דביקה.
- מוסיפים את האפונה, השמנת, את יתר החמאה והפרמזן, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומגישים.
אלונה אקרלינג
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודאורז ריזוטו ארבוריו
אורז מזן ארבוריו בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה ...
מה אפשר לשים במקום יין?
השיבושלום שמחה. אפשר פשוט לוותר עליו ולהמיר במים.