תבשיל אורז, סינטה ופרגית בסגנון אושפלאו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
קדירה עשירה במרכיבים וטעמים שמבוססת על רעיון תבשיל האושפלאו מהמטבח הבוכרי. מנה חגיגית וטעימה שמכינים בקלות בסיר אחד עם גזר, דלעת וחמוציות.
עוד רעיון מצוין למנה שמכינים בסיר אחד
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 4 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 700 גרם סינטה, חתוכה לקוביות קטנות
- 300 גרם פרגית, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 כף כורכום
- 1/2 כף כמון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- מעט צ'ילי גרוס
- 2 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 5-6 גזרים בינוניים, מגוררים גס
- 1 קוביית דלעת בגודל בינוני, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 מקל קינמון
- 2 כפות רכז רימונים
- 1 כוס חמוציות
- 4 כוסות מים רותחים, לבישול
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן זית לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל, הסינטה והפרגית במשך כ-6 דקות תוך כדי ערבוב, להזהבה.
- מוסיפים לסיר את התבלינים היבשים חוץ מהקינמון ומערבבים.
- מעבירים לסיר את האורז ועליו מניחים גזר, קוביות דלעת, מקל קינמון ורכז רימונים. מפזרים חמוציות ויוצקים לסיר בזהירות את המים הרותחים.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 25 דקות. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 5 דקות נוספות. אם רוצים מפזרים חמוציות נוספות לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אינס שילת ינאי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
- קראו עוד
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...