מתכון ביתי לפריכיות אורז עם סלט גזר מבושל
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפסח
-
טבעוני
הרכיבים:
- 1/2 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - 4 כוסות מים
- 1/2 כף מלח
- שמן לטיגון עמוק
לסלט גזר:
- 3 גזרים
- 1 כפית פפריקה
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- מלח, פלפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- מניחים את האורז בסיר, יוצקים פנימה את המים ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שהאורז ממש מתפרק והופך למחית.
- מסירים מהאש משטחים את האורז בשכבה דקה ואחידה על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 4 שעות, עד שהאורז מתייבש לחלוטין.
- מכינים את הסלט: מבשלים את הגזרים במים עד לריכוך מלא (כחצי שעה). מוציאים מהמים וקוצצים.
- מעבירים את הגזרים הקצוצים לקערה, מוסיפים את כל חומרי הסלט ומערבבים היטב.
- מחממים שמן לטיגון עמוק. שוברים את משטח האורז המיובש לחתיכות גדולות יחסית, ומטגנים בשמן הרותח במשך מספר שניות, עד שהפריכיות מזהיבות.
- מעבירים את הפריכיות לנייר סופג. על כל פריכית אורז, מניחים כף מסלט הגזר ומגישים.
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודאורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
איזה יופי...כמה יצירתי....:)