מקלובה של אורז וכרובית
צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:5 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו
המרכיבים:
אופן ההכנה:
- מניחים את האורז בקערה גדולה וממלאים בשפע מי ברז. מניחים לכ-15 דקות.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בו את פרחי הכרובית עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומטגנים גם את שיני השום עד שהן מזהיבות מעט (זהירות לא לחרוך). מוציאים לקערה ושומרים בצד.
- מסננים את האורז ומחזירים לקערה. מוסיפים תבלינים ושמן זית ומערבבים.
- מניחים את הכרוביות ושיני השום המטוגנות בתחתית סיר גבוה. מכסים בזהירות באורז המתובל ויוצקים לאט את הציר. מכסים ומביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת, עד שהנוזלים נספגים באורז לחלוטין.
- מסירים את הסיר מהאש ומשאירים סגור למשך 10 דקות נוספות. פותחים והופכים לצלחת הגשה, מגישים לצד סלט קצוץ. בתאבון!
