עגבניות אפויות ממולאות בקינואה
צילום: נטע-חן ליבנה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 5 מנות
- סוג כשרות פסח
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 5 עגבניות גדולות ובשרניות
- 1/3 כוס
קינואה
קינואהקרא עוד
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק
- 1/4 כוס חמוציות לא ממותקות
- מלח, פלפל שחור גרוס
- שמן זית
אופן ההכנה:
מבשלים את הקינואה: מחממים מעט שמן זית בסיר קטן ומטגנים בו את הקינואה במשך כדקה תוך כדי ערבוב וממליחים. מוסיפים 2/3 כוס מים רותחים, מערבבים, מנמיכים את הלהבה ומכסים. מבשלים כ-10 דקות ומסירים מהאש. אם נותרו נוזלים בסיר, מסננים ומעבירים לקערה.
מסירים בסכין חדה את החלק העליון של כל עגבנייה ושומרים בצד. מרוקנים בכפית את תוכן העגבניות לקערית.
מוסיפים לקערה עם הקינואה אגוזי מלך, פטרוזיליה, בצל ירוק, חמוציות, מלח ופלפל ואת תוכן העגבניות שרוקנו. מערבבים היטב.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממלאים כל עגבניה בתערובת הקינואה, מניחים בתבנית אפייה משומנת וסוגרים בחלק העליון. מברישים במעט שמן זית.
אופים בתנור החם 40-50 דקות, עד שהעגבניות זהובות ורכות. מגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
נטע-חן ליבנה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)