ביצ'ק: אוזני המן מלוחות בסגנון בוכרי

הרכיבים:

לבצק:

• 500 גרם  קמח לחם
  

  קמח לחם

  קרא עוד
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף חומץ בן יין לבן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 1 כוס מים חמימים

למילוי:

• 2 כוסות קוביות דלעת
• מעט שמן זית
• 2 כוסות בצל קצוץ דק מאד
• 500 גרם בשר בקר טחון
• מלח, פלפל שחור
• 1 כפית זרעי כמון קלויים על מחבת יבשה

לאפייה:

• 1 חלמון
• מעט מים
• קורט מלח
• קצח