פחזניות במילוי קרם פטל
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
ל-14 פחזניות:
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- קורט מלח
- 10 גרם (1 כף)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 75 גרם (1/2 כוס + 1 כפית)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2-3 ביצים (לפי הצורך)
להברשה:
- 1 ביצה טרופנ
לקרם פטל:
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה
- 45 גרם (3 כפות) מחית פטל (ראו טיפ איך מכינים בבית)
- 25 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
- 50 גרם (5 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
לקישוט:
- 50 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מביאים לרתיחה בסיר חלב, מלח, סוכר וחמאה. מערבבים ומוודאים שהחמאה נמסה לחלוטין. מוסיפים לסיר את כל הקמח וממשיכים לערבב ולבשל עד לקבלת בצק אחיד.
-
מעבירים את הבצק החם לקערת מיקסר ולשים 1-2 דקות באמצעות וו גיטרה, עד שהבצק מתקרר מעט.
-
מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים ביצה שניה ומערבלים עד שגם היא נטמעת לחלוטין בבצק. עוצרים את הפעולה ובודקים את הבצק – אם הוא גמיש ומבריק וכאשר מפרידים אותו לשניים תוך יצירת שביל באצבע הוא נסגר בחזרה לאט, הוא מוכן. רק אם לא, ממשיכים לערבל ומוסיפים ביצה נוספת.
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק הרך לשק זילוף עם צנתר חלק. מזלפים על נייר האפייה תלוליות ומברישים אותן בביצה טרופה.
-
אופים את הפחזניות 20-25 דקות עד שהן מזהיבות לחלוטין, תפוחות ויציבות. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר וחוצים לרוחב בסכין קטנה וחדה.
-
מכינים קרם פטל: מקציפים במהירות גבוהה שמנת, מחית פטל, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר, עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
-
מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ ומזלפים קרם פטל לתוך הפחזניות. סוגרים בעזרת המחצית העליונה.
-
מכינים את הקישוט: ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל ומעבירים לשק זילוף קטן. מזלפים פסים דקים על כל פחזנית. מאחסנים בכלי סגור במקרר עד יומיים.
טוחנים פטל מופשר למחית אחידה, מסננים ומשתמשים בנוזל המסונן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- מרק תירס אסיאתי עם קרם קוקוס וכוסברה – ארוחה בקערה אחתשל רותם ליברזוןמרקיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(28 מדרגים)
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דרשל אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- איך מכינים אורז יסמין מושלםשל נוף עתאמנה איסמעילמתכונים טבעונייםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6 מנות(26 מדרגים)
- גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)











