קלפוטי נקטרינות ושזיפים
צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:בערך 15 דקות
- זמן בישול:בערך 30 דקות
- זמן כולל:בערך 45 דקות
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
קלפוטי זה קינוח צרפתי קלאסי – מעין פודינג אפוי, נטול תחתית בצק, המורכב מפירות ובלילת ביצים ושמנת. הוא מאוד פשוט להכנה, אפשר לשלב בו סוגי פרי שונים, והוא הכי טעים להגשה בסמוך ליציאה מהתנור. רוצים להתפנק? תגישו קלפוטי חם עם כדור גלידת וניל.
כדאי לנסות גם: עוגת שזיפים קלה להכנה של אורלי פלאי-ברונשטיין
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לפירות:
- 2 נקטרינות מגולענות וחתוכות גס
- 2 שזיפים מגולענים וחתוכים גס
- 1 כף גדושה סוכר
לבלילה:
- 1 ביצה
- 2 חלמונים
- קורט מלח
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 200 מ״ל (3/4 כוס + כף) שמנת מתוקה 38%
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
- 50 גרם (1/3 כוס)
קמח כוסמין לבן תופח
קמח כוסמין לבן תופחקרא עוד
- 50 גרם חמאה לשימון התבניות
להגשה:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים היטב בחמאה 6 כלים אישיים שאפשר להכניס לתנור (או תבנית אחת בקוטר 24 ס"מ).
- מכינים את הפירות: מערבבים בקערה את הנקטרינות, השזיפים והסוכר ומשאירים בצד לכמה דקות עד שהפירות מבריקים ומגירים מעט מיץ.
- מכינים את הבלילה: מניחים במיקסר עם וו בלון את הביצה, החלמונים והמלח ומקציפים במשך דקה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים לטרוף כ-3 דקות נוספות עד שהתערובת אוורירית ובהירה. מוסיפים את שני סוגי השמנת, תמצית הווניל וגרידת הלימון ומערבבים. מוסיפים את הקמח ומקפלים בעדינות עד שהוא נטמע בבלילה.
- מחלקים את הפירות בין הכלים ויוצקים עליהם את הבלילה.
- אופים את הקלפותי כ-25 דקות עד שהוא מזהיב מעט ומתייצב, אך עדיין רוטט במרכז.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות סנדוויץ' לבבות עם שוקולד לבן ופטלשל עטר כהן טורנואקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגיות שוקולד דובאישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
יוגב ירוס
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוגת שוקולד פרווה קלאסית ופשוטה להכנהשל סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(284 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה וטעימה ליום הולדתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(37 מדרגים)
- עוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- עוגת שטולן מסורתיתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)