חורשט סבזי – תבשיל פרסי של בשר ועשבי תיבול
- זמן הכנה 15 דקות
- זמן בישול 2 שעות ו-30 דקות
- זמן כולל 2 שעות ו-45 דקות
- רמת קושי קל
- כמות 5-6 מנות
- סוג כשרות בשרי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
חורשט סבזי – תבשיל פרסי של בשר ועשבי תיבול זה מתכון למנה פרסית קלאסית עם הארומה והטעם המיוחדים של הלימון הפרסי היחודי למטבח הנפלא הזה.
כדאי לנסות גם: מרק גונדי פרסי
הרכיבים:
- 1/4 כוס שמן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 כרישה קצוצה
- 1 כוס
שעועית אדומה בשימורים
שעועית אדומה בשימוריםקרא עוד - 1 כוס
שעועית מנומרת בשימורים
שעועית מנומרת בשימוריםקרא עוד
- 1 ק"ג כתף בקר חתוך לקוביות
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 צרור סלרי עלים (לא סלרי רגיל) קצוץ
- 1 כף כורכום
- מלח לפי הטעם
- 3 לימונים פרסיים יבשים
אופן ההכנה:
-
מחממים את השמן בסיר גדול ורחב ומטגנים את הבצל והכרישה תוך כדי ערבוב להזהבה. מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים מכל הצדדים.
-
מסננים את שני סוגי שימורי השעועית ומוסיפים לסיר. מוסיפים את כל הירוקים, מתבלים בכורכום ומלח, מחוררים ומוסיפים גם את הלימונים הפרסיים.
-
ממלאים את הסיר מים עד הכיסוי, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את התבשיל 2-3 שעות עד שהבשר רך ומתפרק.
כל מה שרצית לדעת על חורשט סבזי – תבשיל פרסי של בשר ועשבי תיבול
אפשר להכין חורשט סבזי עם עוף במקום בקר?
באופן עקרוני אפשר להכין חורשט סבזי עם עוף במקום בקר, אבל הגרסה המקורית הינה גרסת בשר בקר או כבש.
כמה זמן צריך לבשל את הבשר בחורשט סבזי עד שהוא מתרכך?
מבשלים את הבשר בחורשט סבזי שעתיים-שלוש עד שהוא מתרכך.
האם ניתן להשתמש בשעועית יבשה במקום שעועית משימורים בחורשט סבזי?
בוודאי, ניתן להשתמש בשעועית יבשה במקום שעועית משימורים בחורשט סבזי. במקרה כזה יש להשרות אותה יום לפני, לא פחות מ-8 שעות, בכמות גדולה של מים קרים.
באילו עשבי תיבול משתמשים בחורשט סבזי?
בחורשט סבזי משתמשים בכוסברה, פטרוזיליה ועלי סלרי. אפשר להעשיר את התבשיל בכל סוג אחר של עשבי תיבול שאוהבים.
האם צריך להשרות את השעועית האדומה משימורים לפני הכנת חורשט סבזי?
לא, אין צורך להשרות את השעועית האדומה משימורים לפני הכנת חורשט סבזי. זה היתרון המרכזי של שימוש בשעועית משימורים.
האם ניתן לשלב קישואים או ירקות אחרים בחורשט סבזי?
פחות מומלץ לשלב קישואים או ירקות אחרים בחורשט סבזי. זה תבשיל המבוסס בעיקר על בשר ועשבי תיבול. חוץ מזה, הבישול די ארוך, וקישואים עלולים להתפרק במהלכו לחלוטין.
כמה מים צריך להוסיף לבישול חורשט סבזי?
לבישול חורשט סבזי מוסיפים מים לכיסוי הבשר.
איך יודעים שהבשר בחורשט סבזי מוכן?
הבשר בחורשט סבזי מוכן כשהוא רך ומתפרק בקלות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהמהיראורזאורז5פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחד
פאייה עוף עם חומוס וירקות – זו ארוחה משפחתית בסיר אחד: סופר טעימה ופשוטה להכנה, בלי ללכלך הרבה כלים ובלי בלגן במטבח. להכ... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5
שיפודי פרגית עם תירס מתובל
שיפודי פרגית עם תירס מתובל זו ארוחת צהרים או ערב נפלאה: פשוטה להכנה, טעימה, משביעה וגם מתאימה להגשה בסופי שבוע כחלק מארו... -
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
כרוב ממולא באורז ועוף
רחלי כרוט מהבלוג קרוטית מלמדת איך מכינים כרוב ממולא בצורת כדורים יפהפיים, במילוי עוף טחון עם אורז עגול ובתיבול משגע. קל...
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית מנומרת בשימורים
שעועית מנומרת מבושלת ומוכנה לאכילה מבית סוגת – הפתרון המושלם למנות עשירות בטעם, צבע, חלבון מהצומח וסיבים תזונתיים. שעועית ייחודית במראה וטעם תהפוך כל מנה לחגיגה: מתבשילים וסלטים ועד מרקים ומ...
שעועית אדומה בשימורים
הביאו צבע וטעם למטבח שלכם עם שעועית אדומה מבושלת ומוכנה לאכילה מבית סוגת! שעועית איכותית, עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים, ללא חומרים משמרים, מהווה תוספת מושלמת למרקים, תבשילים, סלטים או כל מנה...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםאורזאורז5
סטיקי רייס וייטנאמי עם עוף מפורק
סטיקי רייס וייטנאמי עם עוף מפורק שבניגוד לשיטה המסורתית מכינים בסיר אחד. יוצא טעים וחסך הרבה כלים. אפשר להחליף חזה עוף ב... -
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...4 (5)
עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניות
נסו גם את המתכון כרוב ממולא באורז ועוף כרוב "קלאסי" וטעים ביותר שמתאים לכל ארוחה – מהיומיומית ועד החגיגי...
