פלפלים טריקולור במילוי פתיתים עם פסטו בזיליקום
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
אני מאוד אוהב ממולאים ואלו קצת שונים. בחרתי לאפות את הפלפלים דבר שמוציא מהם את הטעם המתקתק והעמוק, הם חצויים כך שרואים את המילוי הטעים של הפתיתים עם הפסטו הטרי. אם אתם ממהרים, תוכלו להכין את המנה גם עם פסטו איכותי מוכן.
המרכיבים:
- 1 כוס
פתיתים אפויים קוסקוס קמח מלא
פתיתים אפויים קוסקוס קמח מלאקרא עוד - 120 מ"ל (חצי כוס) שמן זית איכותי
- 2 כוסות עלי בזיליקום טרי שטופים + עלי בזיליקום טרי לקישוט
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס צנוברים קלויים
- 1 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
- 200 גרם קוביות גבינה צהובה או בולגרית
- 3 פלפלים צבעוניים - כתום, אדום וצהוב, חצויים לאורכם ונקיים מתוכן
- 2 כוסות רוטב עגבניות ביתי
- מלח ופלפל גרוס טרי
אופן ההכנה:
- מכינים את הפתיתים על פי הוראות ההכנה שעל גבי השקית.
- שמים בבלנדר או במעבד מזון את עלי הבזיליקום, השום, הצנוברים, מלח לפי הטעם ומפעילים תוך כדי זילוף שמן הזית. אם יש צורך מוסיפים עוד שמן זית ומעבדים עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים חצי כוס גבינת פרמז'ן ומפעילים שוב עד שהיא נטמעת.
- מערבבים חצי מכמות הפסטו (את השאר מעבירים לצנצנת למקרר) ואת קוביות הגבינה עם הפתיתים, טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
- ממלאים את חצאי הפלפלים בתערובת ומסדרים במחבת או סיר רחב, משומן בשמן זית. מפזרים את רוטב העגבניות מעל הפלפלים וסביבם, מכסים ומבשלים עד להתרככות הפלפלים כ 30-40 דקות. להוסיף מדי פעם מים רותחים אם יש צורך.
- בחמש הדקות האחרונות לבישול מפזרים באופן אחיד את הפרמז'ן הנותר על הפלפלים. מגישים חם עם עלי בזיליקום טרי לקישוט.
טיפ מהשף:
המתכון הופך בקלות לטבעוני - מחסירים ממנו את הגבינות.
