מאפינס עם פקאן וקינמון
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
חומרים ל-12 עוגות בתבנית שקעים:
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 50 גרם (3 כפות גדושות)
סוכר חום כהה
סוכר חום כההקרא עוד
- קורט מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 ביצים L
- 200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
- 210 גרם (כוס וחצי)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 50 גרם (1/2 כוס) פקאנים טחונים
- 1/2 1 כפיות
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
לקישוט:
- 30-40 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מניחים בקערת מיקסר חמאה, סוכר, סוכר חום, מלח, וניל וקינמון ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד להיווצרות תערובת קרמית ואוורירית.
-
מוסיפים לקערה את הביצים בזו אחר זו, כאשר מערבלים אחרי כל ביצה עד שהיא נטמעת בתערובת.
-
מוסיפים לקערה שמנת חמוצה וממשיכים לערבל עד שהתערובת מתאחדת.
-
מוסיפים לתערובת שבקערה קמח, פקאנים טחונים ואבקת אפייה ומערבלים מעט, רק עד שמתקבלת שהבלילה הסמיכה מתאחדת (להיזהר מעיבוד יתר).
-
מרפדים את שקעי התבנית בעטרות נייר (מנג'טים). בעזרת 2 כפות או בעזרת כף גלידה קפיצית מעבירים את התערובת לשקעים כך שהיא תמלא 3/4 מגובהם. מפזרים פקאן קצוץ מעל כל עוגה.
-
אופים בתנור החם 15-22 דקות, עד שהעוגות תופחות ומזהיבות וקיסם שננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים. מניחים להצטנן מעט ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקרימתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזלחמים ומאפיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקל(3 מדרגים)

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...

סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...

סוכר חום כהה
סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו תוספות או צבעי מאכל. סוכר חום קלא...
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)











