מעקודה: פשטידה מרוקאית של אפונה וירקות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
- 1 כוס
אפונה
אפונהקרא עוד
- 4 תפוחי אדמה, מבושלים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 3 גזרים, מבושלים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ
- 3 ביצים קשות, חתוכות לקוביות
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פלפל שחור פלפל שחור
- 1/4 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
- מיץ מחצי לימון
- 8 ביצים, טרופות
- 1/4 כוס שמן צמחי
אופן ההכנה:
מבשלים את האפונה: מניחים את האפונה היבשה בסיר עם שפע מים, ללא מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים. מבשלים כ-20 דקות, או עד שהאפונה רכה אך לא מתפוררת. מסננים ומניחים להצטנן.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מעבירים את האפונה לקערה גדולה ומוסיפים את יתר חומרי הפשטידה, מלבד השמן.
את השמן יוצקים לסיר בקוטר 26 ס"מ שמתאים גם לתנור ומחממים. יוצקים לשמן החם את תערובת האפונה ומטגנים ללא ערבוב במשך כ-5 דקות. מסירים מהאש.
מכניסים את הסיר לתנור החם ואופים כ-35 דקות, או עד שהמאפה זהוב ויציב. מוציאים, מניחים להצטנן מעט ומגישים בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אפונה
ירק גינה ממשפחת הקטניות, האפונה גדלה בתרמילים, כשמייבשים אותה היא מכילה חלבון, ליזין, וויטמינים מקבוצה B וויטמינים מקבוצה A ו- C כמו כן מכילה כמות רבה של מינרלים ברזל וסידן. ...
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
מתכונים נוספים
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)