מאפינס אגסים

נטלי לוין

ציון 4

(9 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: אסף אמברם

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף אוכל טוב – מאקו

2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
175 גרם (1/4 1 כוסות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כפית אבקת אפיה

אבקת אפיה
קרא עוד
2 כפות קוקוס טחון

קוקוס טחון
קרא עוד
2-3 אגסים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

מחממים תנור ל-170 מעלות.
.
מניחים בקערה גדולה ביצים, סוכר, שמן, מלח ווניל וטורפים היט עד לקבלת בלילה חלקה.
מוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה וקוקוס טחון וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת מתאחדת.
מוסיפים את קוביות האגסים ומערבבים כך שיתפזרו באופן שווה בתערובת.
משמנים תבנית שקעים ויוצקים לתוכם את הבלילה עד ל-3/4 גובה של כל שקע.
מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים 15-20 דקות עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים למגע. מוצאים, מניחים להצטנן לחלוטין ומוציאים את המאפינס מהתבנית.
מכינים את הזיגוג: מניחים בקערית קטנה אבקת סוכר ומים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה כמו טחינה (אם צריך לדלל או להסמיך, מוסיפים מעט מים או מעט אבקת סוכר).
בעזרת לקקן מעבירים את הרויאל אייסינג לשק זילוף עם חור קטן ומזלפים פסים על המאפינס. מניחים לזיגוג להתקשות ומגישים.