כרמסלאך – פנקייקים לפסח מהמטבח המזרח אירופאי
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4-6 מנות
- סוג כשרות פסח
מעדן פסח אמיתי! כאשר הייתי ילדה, נהגתי לאכול את הפנקייק האוורירי הזה שאימי הכינה. קראנו לפנקייקים הללו בוב'לה (כינוי חיבה לסבתא ביידיש). הפנקייקים דווקא ידועים יותר בשם כרמסלאך.
הרכיבים:
- 2 ביצים גדולות, מופרדות לחלבון וחלמון
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס קמח מצה
- 3/4 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- 1-2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
-
במיקסר מקציפים את החלבונים עד קבלת קצף קשה.
-
בקערה אחרת, מערבבים את החלמונים עם המים. מוסיפים את המלח ואת קמח המצה, כף אחר כף, עד קבלת תערובת חלקה.
-
מקפלים פנימה את הקצף לתערובת בזהירות.
-
שופכים את השמן למחבת ומחממים אותו. כאשר חם מניחים כפות מהתערובת ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
-
מפזרים סוכר מעל ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשים
של אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקות
של אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - ספינג' – סופגניות מרוקאיות
של אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים) - סופגניות ריוויון מהירות
של שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)







