לחמניות אגוזים עם קמח מלא
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2018/08/whole-wheat-buns-720x480.jpg)
צילום: נטלי לוין
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
לחמניות ביתיות נהדרות וריחניות מקמח איכותי מלא, משובצות באגוזים שאתם אוהבים ובצימוקים או חמוציות מתקתקות.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-12 לחמניות.
הרכיבים:
- 350 גרם (3 כוסות פחות 1 כף)
קמח מלא
קמח מלאקרא עוד
- 150 גרם (1 כוס + 1 כף)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 12 גרם (1 כף גדושה)
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 240 מ"ל (1 כוס) מים
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
- 2 כפות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 6 גרם (1 כפית) מלח דק
- 100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך או אחרים, קצוצים גס
- 200 גרם צימוקים או חמוציות
לציפוי:
- 1 ביצה טרופה (לא חובה)
- שומשום
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מניחים בקערת מיקסר קמח מלא, קמח לבן, שמרים, מים, שמן, סוכר ומלח, ולשים באמצעות וו לישה כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים אגוזים וצימוקים או חמוציות ולשים 1-2 דקות נוספות, עד שהם נטמעים לחלוטין בבצק. מכסים בניילון ומשהים לתפיחה במקום חמים למשך שעה עד שעתיים, עד שנפח הבצק מוכפל.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים ומניחים אותם באופן מרווח בתבנית משומנת. מכסים ומשהים לתפיחה שניה במשך כשעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
- מברישים בעדינות את הלחמניות שתפחו בביצה טרופה או משפריצים עליהן מעט מים, מעטרים בשומשום ואופים בתנור החם 20-25 דקות, עד שהן יציבות וזהובות.
- מוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. אם לא מגישים ביום ההכנה, מכניסים לשקית אטומה ושומרים במקפיא במשך חודש.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פודינג אורז ברולה במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פרעצל תוצרת ביתשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![נטלי לוין](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/natalie-BW-150x150.png)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
![קמח מלא קמח מלא](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/whole-wheat-flour.webp)
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
![שמרים יבשים בפחית שמרים יבשים בפחית](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2017/03/dry-yeast.webp)
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים איכותיים באריזה ייחודית מבית סוגת. השמרים מתאימים לשימוש בכל סוגי המאפים: לחם, חלה, לחמניות, פוקצ'ה, פיצה ועוד. נמכרים באריזות במשקל 100 גרם ו-500 גרם. ...
מתכונים נוספים
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מתכון נחמד מאוד, פעם ראשונה שלי עם אפית לחם ואפיה בכלל, וזה קליל ויוצא טעים
שני, איזה כיף לשמוע שאהבת!