ריבועי אגוזים וקרמל
צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
חומרים לתבנית בגודל 20X20 ס"מ.
הרכיבים:
לבצק:
- 140 גרם (1 כוס)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 20 גרם (2 כפות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 40 גרם (1/3 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קורט מלח
- 1/4 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1 כפית תמצית וניל
- 2-3 כפות מים קרים
למילוי:
- 100 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
- 100 גרם אגוזי פקאן, קצוצים גס
- 75 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 40 גרם (2 כפות) סירופ מייפל
- קורט מלח
- 1 כף חלב
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הבסיס: מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, מלח, אבקת אפייה ותמצית וניל ומעבדים באמצעות להב פלדה עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים בהדרגה את המים וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
- משמנים את התבנית ומעבירים אליה את גושי הבצק. משטחים באמצעות האצבעות עד שמתקבל בסיס שווה בגובהו.
- מכניסים לתנור החם ואופים 15-20 דקות, עד שהבצק כולו מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ושומרים אותו חם.
- מכינים את המילוי: מניחים את האגוזים הקצוצים בקערה ומוסיפים חמאה מומסת, סוכר, מייפל, מלח וחלב. מערבבים היטב.
- משטחים את תערובת האגוזים באופן אחיד על הבצק האפוי ומחזירים לתנור לעוד 10-15 דקות, עד שהתערובת מבעבעת.
- מניחים למאפה להצטנן לטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
- קראו עוד
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
- קראו עוד
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...