עוגת אורז עם בשר ופטריות
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
במקום להכין לחג קובות מאורז, אפשר להכין עוגת שכבות אורז יפה, טעימה ומרשימה – תחתית של אורז צהוב, מילוי של בשר טחון ומעל, שכבת אורז נוספת
מעדיפים בכל זאת לגלגל? לחצו למתכון קובה אורז של אבי ביטון
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ.
הרכיבים:
לאורז:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1/2 1 כוסות
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 3 כוסות מים
- 1 גבעול מרווה (לא חובה)
- 2 ביצים
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 5 פטריות שמפיניון פרוסות דק
- 1 בצל פרוס דק או מגורר
- 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי שומני)
- 1/4 צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ דק
- קורט אגוז מוסקט
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מתחילים בבישול האורז: שוטפים את האורז היטב. מלהיטים סיר מעל להבה בינונית, יוצקים פנימה שמן ומוסיפים כורכום. מערבבים ומוסיפים את האורז. מערבבים ומטגנים עוד כ-2 דקות.
- יוצקים לסיר 3 כוסות מים, מוסיפים מרווה, מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות, עד שהאורז מתרכך וכל הנוזלים נספגו. מוציאים את המרווה ומניחים להתקרר מעט.
- מוסיפים לאורז המבושל את הביצים ו-2 כפות שמן זית ומערבבים או לשים היטב בידיים רטובות.
- מכינים את המלית: יוצקים שמן זית למחבת רחבה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים בצל ופטריות כ-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהם מזהיבים מעט.
- דוחפים את הירקות לשולי המחבת ובמקום שהתפנה צורבים ומפוררים את הבשר בכף עץ. מכבים את האש, מוסיפים כוסברה ותבלינים ומערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים בנדיבות תבנית בקוטר 26 ס"מ.
- מעבירים לתבנית חצי מכמות האורז המבושל ומשטחים בידיים רטובות לשכבה אחידה בגובה כ-1/2 ס"מ. מפזרים מעל את הבשר המטוגן ומשטחים עליו את האורז הנותר. מהדקים.
- מזלפים מלמעלה שמן זית ואופים בתנור החם כ-40 דקות. לקראת סיום האפייה מעלים את הטמפרטורה בתנור ל-220 מעלות על מצב גריל ואופים להזהבה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מתן שופן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
לא אוהבים אצלי פטריות ,מה אפשר לשים במקום
השיבוהי חגית. אפשר לוותר או להחליף בפלפל גמבה למשל או כרובית או ברוקולי קצוצים.