קדרה טריפוליטאית עם בשר, דלעת וגרגירי חומוס
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
עז תלם מלמד איך מכינים קדירה עשירה ומלאת טעמים בסגנון טריפוליטאי, עם גרגירי חומוס רכים רכים וקוביות דלעת. מתאימה במיוחד לערבי שבת וחג
מחפשים קדרה בלי בשר? הנה רעיון טעים במיוחד
בשיתוף וואלה! מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/3 כוס שמן זית
- 750 גרם בשר בקר (צלעות או כתף), חתוך לקוביות גדולות
- 10 שיני שום, פרוסות דק
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית קינמון טחון או מקל קינמון
- 700 גרם דלעת או דלורית, חתוכה לקוביות גדולות
- מלח, פלפל שחור
להגשה:
- חופן עלי כוסברה
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה: משרים את גרגירי החומוס בשפע מים למשך שמונה שעות לפחות. מסננים.
- יוצקים את השמן לסיר רחב ומשחימים את קוביות הבשר מעל להבה בינונית במשך 2 דקות מכל צד. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.
- מעבירים את השום לסיר עם אותו השמן ומטגנים-מערבבים כחצי דקה. יוצקים פנימה בזהירות 1/2 כוס מים ומוסיפים רסק עגבניות, פפריקה משני סוגים, גרגרי חומוס, דלעת וקינמון. ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב.
- מעבירים את הבשר חזרה לסיר, מוסיפים מים קצת פחות מכיסוי ומרתיחים. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים עד שהבשר רך מאד. אם צריך מוסיפים מעט נוזלים במהלך הבישול. בסיום טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
- מעטרים את התבשיל בעלי כוסברה ומגישים עם אורז או קוסקוס.
עז תלם
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
ההיי עוז,האם ניתן לותר כל החומוס או לחלופין להחליף לפול(קפוא)?
השיבואפשר גם וגם