סלט שעועית מש וכרובית צלויה עם ציזיקי
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2021/10/כרובית-ומש.jpg)
צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5 מנות
- סוג כשרותחלבי
סלט מושלם שמפגיש בין מטבח ישראלי גלילי למטבח יווני: שילוב של שעועית מש רכה, כרובית צלויה ושחומה וציזיקי חמצמץ ומרענן שמוסיף מרקם קטיפתי ומקפיץ את כל הטעמים.
כדאי לנסות גם: סלט גריסי פנינה עם כרובית
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית מש
שעועית משקרא עוד
- 1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
- 5 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
לציזיקי:
- 2 מלפפונים מגוררים בפומפייה גסה וסחוטים היטב
- 2 כוסות לאבנה (מומלץ צאן)
- 4 כפות יוגורט
- 1 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1 צרור עלי נענע קצוצים
- מלח לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
להרכבת הסלט:
- 2 כפיות לימון כבוש קצוץ או מחית לימון כבוש
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
להגשה:
- שמן זית
אופן ההכנה:
- ערב לפני ההכנה מעבירים את שעועית המש לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך הלילה (אם חם, אז עדיף במקרר).
- מכינים את שעועית המש: מסננים את השעועית, מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים עד לגובה 4 ס"מ מעל הקטנייה ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה, מבשלים כ-20 דקות עד שהשעועית מתחילה להתרכך ומסננים. קחו בחשבון ששעועית המש מתבשלת מהר, וחשוב לעצור את הבישול בשלב שהיא רכה, אך עדיין מעט נגיסה ולא מתפרקת.
- מכינים את הכרובית: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן הזית, מתבלים במלח, מסדרים בתבנית וצולים כ-10 דקות עד שהם מתחילים להשחים.
- מכינים את הציזיקי: מניחים בקערה את המלפפונים, הלאבנה, היוגורט, השום, כף גדושה פטרוזיליה, כף נענע, מלח ושמן זית ומערבבים. שומרים במקרר עד להגשה.
- מרכיבים את הסלט: מניחים בקערה את השעועית, הלימון הכבוש, שמן הזית, יתר עלי הפטרזיליה והנענע ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול.
- שמים את הציזיקי על צלחת הגשה ומורחים כמו שמורחים חומוס. מניחים מעל את הסלט, מוסיפים את הכרובית, מזלפים שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקהשל נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ספרינג רול סושי טבעונישל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- טורטייה עם קינואהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![יוגב ירוס השפים](https://www.sugat.com/wp-content/themes/sugat/inc/images/chef.png)
יוגב ירוס
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)