מאפי מרציפן עם פירות יער
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
חומרים לכ-20 מאפים קטנים:
- 50 גרם שקדים טחונים היטב
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 ביצה
- 85 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
למילוי:
- ריבה חמוצה
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- פירות יער טריים
אופן ההכנה:
מניחים בקערת המיקסר את החמאה והסוכר ומקציפים יחד על לקבלת קרם תפוח.
מוסיפים לקרם החמאה את השקדים הטחונים, הקמח והביצה וממשיכים בהקצפה עד לקבלת בצק אחיד.
מעבירים את הבצק לשקית ניילון ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים על גבי משטח עבודה מקומח ויוצרים ממנו גליל. מחלקים את הגליל לכ-20 חלקים, ויוצרים שקע גדול בכל חתיכת בצק. מניחים כל אחת בתבניות מתכת קטנה ומשומנת.
מכניסים את תבניות הבצק לתמור ואופים 10-12 דקות עד להזהבה. מוציאים ומניחים להצטנן.
מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. ממלאים כל אחד מהמאפים בריבה חמוצה וקצפת ומניחים מעל פירות יער טריים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- קראמבל תפוח בדבששל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- עוגה מתובלת של אגסים, ג'ינג'ר ודבששל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
שף אייל גרש
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- קינוח אישי של יוגורט ודבש עם רימוניםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)