לחמניות קסם: לחמניות שומשום מקמח מלא
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם
תערובת קסם ללחם מלא
תערובת קסם ללחם מלאקרא עוד
- 400 גרם (3/4 1 כוסות) מים
- הרבה שומשום מלא לעיטור
- שמן לשימון הקערה
לסירופ סוכר (לא חובה):
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה. מוסיפים מים ולשים בעזרת הידיים במשך כ-4 דקות או עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשהים לתפיחה במשך חצי שעה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. מחלקים ל-10 חלקים שווים ומכדררים כל אחד לכדור. מכסים במגבת נקייה ומשהים ל-40 דקות נוספות.
- אם רוצים מכינים סירופ סוכר: מביאים לרתיחה בסיר קטן את המים עם הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- מרטיבים מגבת נקייה במים או בסירופ סוכר ופורסים על משטח העבודה. מכינים מגש עם שומשום מלא.
- יוצרים מכל כדור בצק גליל באורך של כ-20 ס"מ. מגלגלים על גבי המגבת הרטובה ומיד לאחר מכן מגלגלים על השומשום. יוצרים מהגליל לחמניית קשר ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים באותו אופן עם יתר כדורי הבצק. משהים להתפחה במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים את הלחמניות בתנור החם 17-20 דקות, עד שהן זהובות ויציבות.
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
תערובת קסם ללחם מלא
תערובת חדשנית לאפיית לחם מקמח מלא בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. התערובת כוללת שמרים, רק מוסיפים מים ומתפיחים. התערובת אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה על ידי השף והאופה המוביל ארז קומ...
הלחמניות יצאו דחוסות וקטנות ממה שציפיתי. הרבה יותר נהנתי והצלחתי בהכנת חלה מקמח קסם לחלה
איפה אפשר לקנות את קמח הקסם בירושלים?
השיבודבורה שלום, תוכלי למצוא את מוצרי הסדרה בסניפי רמי לוי.
במתכון רשום מצרכים ולשים לתפיחה ,אך מה יתפח אם לא רשום אבקת אפיה ,ואו שמרים בקיצור חסר מרכיבים במתכון
השיבויוספה שלום, הקמח שבמתכון הוא קמח שמרים. את יכולה לקרוא עליו כאן https://www.sugat.com/products/whole-wheat-bread-mix/