פאי רועים או פסטה עם בולונז עדשים

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
מכינים בולונז עשיר וטעים מעדשים ומגישים אותו בשני אופנים שונים: עם פסטה או בצורת פאי רועים
נשארו לכם עדשים שחורות? בואו להכין מהם פלאפל
הרכיבים:
- 500 גרם
פסטה פנה
פסטה פנהקרא עוד
לרוטב:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל בגודל בינוני, קצוץ
- 1 גזר בגודל בינוני, קצוץ או מגורר על פומפיה גסה
- 2 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
- 1 ק"ג עגבניות מקולפות וקצוצות (או 800 גרם עגבניות קצוצים משימורים)
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית אורגנו מיובש או תערובת עשבי תיבול מיובשים
- מלח, פלפל שחור גרוס
לפאי רועים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים גס
- 4 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת או 2 כפות שמרי בירה (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מעבירים את העדשים לסיר, ממלאים במים ומבשלים כ-40 דקות, עד שהעדשים רכות. מסננים.
- יוצקים שמן זית לסיר ומחממים מעל להבה בינונית גבוהה. מטגנים בצל, גזר וסלרי במשך כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, לריכוך קל.
- מעבירים לסיר את העדשים, עגבניות, שום ותבלינים ומערבבים. ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים לסיר כוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים מעט את להבה וממשיכים לבשל כחצי שעה, עד שמתקבל רוטב טעים וסמיך. אם צריך מתקנים תיבול.
- מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה ומגישים עם הרוטב. שומרים את הרוטב שנשאר כדי להכין פאי רועים.
- להכנת פאי רועים: מעבירים את תפוחי האדמה לסיר, מוסיפים מים ומלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
- מסננים כמעט מכל הנוזלים (משאירים קצת מים בסיר), מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומועכים לקבלת פירה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- משטחים את הבולונז שנשאר בתבנית פיירקס ומשטחים עליו את הפירה. מפזרים מלמעלה פרמז'ן או שמרי בירה (לא חובה). אופים בתנור החם כחצי שעה להזהבה ומגישים.

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
היי האם אפשר להכין עם עדשים חומות במקום?
השיבובהחלט