תבשיל עדשים וירקות שורש בכיסוי בצק פילאס

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
תבשיל עשיר של עדשים ירוקות או שחורות עם ירקות שורש ועגבניות, שמקבל שדרוג חגיגי במיוחד בזכות מכסה אפוי של בצק פילאס.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 3 כפות שמן זית
- 1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות
- 1 שורש סלרי, חתוך לקוביות
- 2-3 גזרים (רצוי צבעוניים), חתוכים לקוביות
- 1 כרישה (החלק הבהיר בלבד), חתוכה לקוביות
- 2 שיני שום
- צרור קטן של תימין
- 1 קופסא (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- מלח, פלפל שחור
- 1 כפית שמרי בירה (לא חובה)
לאפייה:
- 300 גרם בצק פילאס מרודד
- שמן זית או ביצה טרופה, להברשה
אופן ההכנה:
- אם רוצים, משרים את העדשים במים למשך שעתיים לפני הבישול, כדי לקצר את משך ההכנה ולהקל על העיכול. מסננים.
- יוצקים שמן זית לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים ירקות שורש, שום ותימין ומאדים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך כ-10 דקות, לריכוך קל.
- מוסיפים את העדשים, שימורי עגבניות, מים, מלח ופלפל ואם רוצים שמרי בירה, שמוסיפים עומק טעמים. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה כחצי שעה, עד שכל המרכיבים רכים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מחלקים את התבשיל לקעריות שמתאימות לתנור. קורצים מהבצק עיגולים מעט יותר גדולים מקוטר הקעריות, מניחים עליהן כמו מכסה ומהדקים סביב באצבעות או במזלג.
- מברישים את הבצק בשמן זית או בביצה טרופה ואופים בתנור החם כחצי שעה, עד שהבצק מזהיב היטב. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...