ראגו עדשים ופטריות על ברוסקטה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לראגו:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 4 פטריות פורצ'יני מיובשות
- 1/2 כוס מים רותחים
- 3 כפות שמן זית
- 2 גבעולי כרישה
- 2 שיני שום
- 3 גבעולי תימין, העלים בלבד
- 3 סלסילות פטריות מסוגים שונים (שמפיניון, פורטובלו, יער וכדומה), פרוסות
- 1/2 כוס יין לבן
- מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
- 6 פרוסות לחם שאור
- שמן זית
- 1/2 שן שום
אופן ההכנה:
- מניחים את העדשים בסיר, מוסיפים ליטר מי ברז (לא מוסיפים מלח) ומבשלים כ-40 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים ושומרים בצד.
- מניחים את הפטריות המיובשות בקערית ומכסים במים רותחים. מניחים בצד.
- יוצקים שמן זית למחבת ומחממים מעל להבה גבוהה. מטגנים את הכרישה והשום תוך כדי ערבוב ומתבלים בעלי תימין טריים.
- מוסיפים למחבת את פרוסות הפטריות, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את היין. מערבבים וממשיכים לטגן 1-2 דקות.
- מוסיפים למחבת את העדשים המבושלות ואת הפטריות המיובשות יחד עם נוזלי ההשרייה שהפכו לציר כהה. מתבלים שוב במלח ובפלפל, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות נוספות.
- קולים את פרוסות הלחם בטוסטר או בתנור. מוציאים, מברישים במעט שמן זית ומשפשפים עליהן שן שום חצויה.
- מניחים את הברוסקטות על צלחת הגשה ועליהן מתבשיל הפטריות והעדשים. אם רוצים מעטרים בצ'ילי אדום קצוץ ועלי תימין טריים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
מתכונים נוספים
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)