לנגוש – מאפה פריך בסגנון הונגרי
- זמן הכנה 15 דקות
- זמן בישול 2 שעות ו-20 דקות
- זמן כולל 2 שעות ו-35 דקות
- רמת קושי בינוני
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
חומרים ל-4 מאפים:
- 3/4 1 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כוס חלב פושר
- 1 כף שמן
- 1 תפו"א מבושל ומעוך
- 1 כפית מלח
לציפוי:
- 4 שיני שום כתושות
- 50 גרם חמאה
- פפריקה (לא חובה)
- מלח
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבצק: מניחים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערת המערבל (מיקסר). מערבלים באמצעות וו לישה ומוסיפים חלב ושמן. ממשיכים לערבל עד לקבלת בצק רך. מוסיפים לבצק מחית תפוחי אדמה ומלח וממשיכים ללוש במערבל במשך 10 דקות נוספות, עד לקבלת בצק גמיש מאד.
-
מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים במגבת ומניחים לתפוח למשך כשעה, או עד שהבצק תפוח (הוא לא צריך להכפיל את נפחו).
-
מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים למשטח עבודה. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, משמנים את הידיים ומשטחים כל חלק. מניחים את הבצק המשוטח על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפוח למשך חצי שעה נוספת.
-
מכינים את הציפוי: מניחים את החמאה והשום בסיר קטן וממיסים מעל להבה נמוכה עד שהם מעלים ניחוח. מתבלים במלח ופפריקה ומערבבים.
-
מטגנים את הלנגוש: מחממים שמן במחבת טפלון (נון סטיק), מניחים עליה בזהירות בצק משוטח ומטגנים כ-2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ויוצקים חמאת שום. מגישים מיד עם בירה.
-
או – אופים את הלנגוש: מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הבצק המשוטח בחמאת שום ואופים 15-20 דקות, עד שהמאפים זהובים. לפני ההגשה יוצקים עוד מחמאת השום.
מחליפים את החלב במים ואת החמאה במרגרינה.
כל מה שרצית לדעת על לנגוש – מאפה פריך בסגנון הונגרי
כמה זמן לשים את הבצק ללנגוש?
לשים את הבצק ללנגוש במיקסר עם וו לישה כ-11 דקות.
כמה זמן מתפיחים את הבצק ללנגוש?
מתפיחים את הבצק ללנגוש במשך שעה בהתפחה הראשונה ועוד חצי שעה בהתפחה השנייה.
כמה זמן מטגנים לנגוש מכל צד?
מטגנים לנגוש כ-2 דקות מכל צד או עד להזהבה.
האם אפשר לאפות לנגוש במקום לטגן אותו?
כן, אפשר לאפות לנגוש במקום לטגן אותו.
באיזו טמפרטורה אופים לנגוש?
אופים לנגוש בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
כמה זמן אופים לנגוש בתנור?
אופים לנגוש 15-20 דקות עד שהמאפים זהובים.
איזה קמח מתאים להכנת לנגוש?
הכי מתאים להכנת לנגוש קמח רב תכליתי לבן ללא צורך בניפוי של סוגת.
איך מכינים לנגוש בגרסה טבעונית?
כדי להכין לנגוש בגרסה טבעונית מחליפים את החלב במים ואת החמאה במרגרינה.
איזה מחבת מתאימה לטיגון לנגוש?
לטיגון לנגוש מתאימה מחבת עם ציפוי נונ-סטיק.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהארוךלחמים ומאפיםלחמים ו...5 (2)
פיסלדייר: פוקאצ'ה צרפתית עם בצל ואנשובי
בשיתוף וואלה! אוכל. מתכון של רונן לביא ממאפיית "הנחתום" ברמת הגולן. הפוקאצ'ה הפריכה הזו פשוט מתחננת שתטבלו אות... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
חלה מתוקה לראש השנה
חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סי...

בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
באן במילוי בשר
באן במילוי בשר זה לחמניות אסיאתיות מאודות במילוי בשר בקר טחון ומתובל בשום וג׳ינג׳ר. ממש כמו במסעדות האסיאתיות. אם רוצים,... -
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פשטידת תירס וכרובית
פשטידת תירס וכרובית זה מאפה טעים, משביע ופשוט להכנה תוצרת בית בו טעמו המתקתק של התירס מחמיא לטעמה של הכרובית. כדאי לנסות...



