דלג אל תוכן ראשי
למקצוענים במזון שלח מתכון לווטסאפ שלי
סוגת
שלח מתכון לווטסאפ שלי

חלת מפתח מסולסלת

ציון 5
(23 מדרגים)
דרגו את המתכון
  • זמן הכנה ארוך
  • רמת קושי בינוני
  • כמות חלה אחת גדולה מנות
  • סוג כשרות פרווה
חלת מפתח מסולסלת
צילום: בתיה שורק

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

חלת מפתח מסולסלת זה מתכון למנה מסורתית וטרנדית. כדי שתצליחו לעשות אחת שתצטלם יפה וגם תהיה טעימה, הבאנו מתכון שמבטיח הצלחה!

כדאי לנסות גם: חלה מתוקה במילוי גבינה

הרכיבים:

לבצק:

  • 1 ק"ג   קמח שמרים רב תכליתי
    קמח שמרים רב תכליתי
    קמח שמרים רב תכליתי
    קרא עוד
  • 70 גרם (6 כפות) סוכר
  • 480 מ"ל (2 כוסות) מים פושרים
  • 1 ביצה
  • 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
  • 13 גרם שמן (2.5 כפיות) מלח

להברשה:

  • 1 ביצה טרופה

לציפוי:

  • מעט קמח
  • מעט מלח גס

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח והסוכר. מוסיפים את המים, הביצה והשמן תוך כדי ערבול ולשים 7-8 דקות לכדי בצק אחיד. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3-4 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו.

  2. מורידים את האוויר מהבצק בעזרת כף היד ומחלקים ל-4 חלקים (עובדים כל פעם עם חלק אחד ואת השאר מכסים).

  3. מרדדים חלק אחד למלבן בעובי כ-1.5 ס"מ ומפזרים מעל מעט קמח דרך מסננת צפופה. חוצים את המלבן לרצועות דקות בעזרת גלגלת פיצה, לוקחים 3-4 רצועות, תופסים כל צד ביד אחת ומסובבים לכיוונים נגדיים ליצירת מעין בורג. חוזרים על הפעולה עד שמתקבלים 10 ברגים.

  4. לוקחים זוג ברגים, עושים X ומלפפים אחד בשני ליצירת בורג כפול (מתקבלים 4 ברגים כפולים).

  5. לוקחים 3 ברגים כפולים, מעגלים ומניחים צמודים אחד לשני, כמו עלי כותרת של פרח, על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. זה "הראש" של המפתח. מניחים את הבורג הכפול האחרון ליצרת "גוף המפתח" ולמלפפים מעט לסגירה במרכז "הפרח". מלפפים בורג בודד ליופי בחיבור בין ה"ראש" ל"גוף המפתח". מוסיפים שתי שיני מפתח מהשאריות הבורג הבודד. מניחים בעיגולי המפתח נייר אפיה מגולגל כך שהעיגולים ישמרו את הצורה בהתפחה ואפייה.

  6. מכסים ומתפיחים כשעה.

  7. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

  8. מברישים את החלה בביצה או מפזרים מעל מעט קמח ומלח ואופים כ-25 דקות או עד שהחלה משחימה יפה.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה
הוסיפו תגובה
הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה
דרוג:
השפים
בתיה שורק

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קמח שמרים רב תכליתי

קמח שמרים רב תכליתי

קמח ייחודי בתוספת שמרים, פרי פיתוחו של השף-אופה המוביל ארז קומרובסקי. הנוסחה המיוחדת מאפשרת לקמח לתפוח באופן מהיר ואחיד בכל טמפרטורה, לאפייה קלה, נוחה ומהירה וללא צורך בניפוי. קליק למתכונים ...

מתכונים נוספים

ספר המתכונים שלי
אין מתכונים שמורים
שלחו מועמדות למשרה
ניתן להעלות קבצי PDF, Word, או טקסט

הטופס נשלח בהצלחה

תודה על פנייתכם