עוגיות ריבה עם חלבה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
חומרים לתבנית בגודל 35 על 25 ס"מ.
הרכיבים:
לבצק פריך:
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 90 גרם (3/4 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 45 מ"ל (3 כפות) מים קרים
- 1 שקית
סוכר וניל
סוכר ונילקרא עוד
- 350 גרם (2.5 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
למילוי:
- 1 צנצנת (350 גרם) ריבת פטל/תות/שזיפים
- 150 גרם חלבה וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מכינים בצק פריך: מניחים את החומרים במיכל של מעבד מזון בעל להב מתכת ומעבדים במהירות גכבוהה, עד להיווצרות משחה חלקה.
- מפסיקים לעבד, מוסיפים קמח ומעבדים למשך כמה שניות נוספות בלבד, רק עד להיווצרות גוש בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומשטחים לצורת דיסק. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
- מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים כ-500 גרם (רצוי להשתמש במשקל). מעבירים למשטח עבודה מקומח ואת שארית הבצק מחזירים למקרר.
- מרדדים את הבצק למלבן בגודל תבנית האפייה ובעובי 4 מ"מ. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומניחים את הבצק על הנייר. מחוררים במזלג.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מוסיפים מילוי: מורחים ריבה בשכבה אחידה על גבי הבצק. מגרדים מעליה את החלבה בפומפיה גסה כך שתכסה את פני הריבה. מוציאים את הבצק הפריך מהמקרר ומגרדים אותו מעל שכבת החלבה. מפזרים מעט מאד מלח.
- אופים בתנור החם כ-25 דקות עד שפירורי הבצק מזהיבים. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין בתבנית.
- מעבירים את המשטח האפוי לקרש חיתוך, חותכים לצורות לפי הטעם ומאחסנים בכלי סגור.
הצעה:
אפשר להחליף את הסוכר וניל ב- 1/2 כפית תמצית וניל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- שבלולים זריזים עם סוכר וקינמוןשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר וניל
סוכר בטעם ובארומה של וניל, לשימוש באפיית עוגות, עוגיות ושאר מאפים מתוקים.
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)