קציצות כרובית וחומוס בניחוח הודי
צילום: נטע-חן ליבנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
הקציצות שיהפכו כל ארוחת צהריים לחגיגה מלאת טעמים ובריאות.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד - 1 כף שמן זית
- 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק
- 700 גרם כרובית טרייה, מפורקת לפרחים קטנים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות אבקת קארי
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס במים למשך הלילה. מסננים ומבשלים בשפע מים ללא מלח, עד שהגרגירים רכים. מסננים ושומרים בצד.
- יוצקים שמן זית למחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצל 3-5 דקות, עד לריכוך והזהבה קלה.
- מוסיפים פרחי כרובית, מלח ופלפל וממשיכים לטגן 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שפרחי הכרובית מזהיבים ומתרככים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- מעבירים את תערובת הכרובית למיכל של מעבד מזון ומוסיפים חומוס, אבקת קארי הפטרוזיליה. מעבדים עד שמתקבלים פירורים דקים. מעבירים לקערה.
- מוסיפים את הביצים לקערה ומערבבים היטב לתערובת אחידה. יוצרים מהתערובת כ-15 כדורים ומניחים על מגש מרופד בנייר אפיה. פוחסים את הכדורים מעט ומאחסנים במקרר במשך 45 דקות לפחות.
- משמנים מעט מחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים בכל פעם 4 קציצות במשך 3-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- אם מעדיפים לאפות: מניחים את הקציצות על נייר אפייה משומן ומניחים במקרר ל-45 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הקציצות מהמקרר ומרססים בספריי שמן או מברישים במעט שמן ואופים כרבע שעה או עד שהקציצות מזהיבות. מצננים מעט לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייה
של נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחת
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - פודינג אורז ברולה במיקרוגל
של פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - פרעצל תוצרת בית
של שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נטע-חן ליבנה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרו
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - עוגת גבינה בלונדי אפויה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - אורז כרוב סגלגל מהמם
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
שאלה: האם ניתן לאפות את הקציצות? אם כן, כיצד?
זיו שלום, בהחלט: מניחים את הקציצות על נייר אפייה משומן ומניחים במקרר ל-45 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הקציצות מהמקרר ומרססים בספריי שמן או מברישים במעט שמן. אופים כרבע שעה או עד שהקציצות מזהיבות. מצננים מעט לפני ההגשה.
מתכון מעולה! אני הוספתי מעט שיבולת שועל ליציבות הקציצה ושמתי חומוס קפוא
השיבו