בייגלה ביתי מצופה קינואה
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
חומרים ל-4 בייגלים:
אופן ההכנה:
מערבבים 1 ק"ג קמח רב דגנים עם השמרים. מוסיפים את הסודה הקרה ולשים במשך כ-3 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
מוסיפים לבצק את המלח, וממשיכים ללוש בעזרת המיקסר במהירות בינונית כ-8 דקות נוספות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית. מכסים בניילון ומניחים לתפיחה במשך שעה עד שעה וחצי בטמפרטורת החדר.
מעבירים את הבצק שתפח למשטח מקומח ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מכסים בניילון את כדורי הבצק ומניחים לתפיחה במשך רבע שעה.
מניחים את כדורי הבצק על משטח לא מקומח: מושכים ומקפלים את הבצק על עצמו ומאריכים אותו לצורת באגט. את הבאגט מניחים ועוטפים במגבת ספוגה במים.
טובלים את הבצק הרטוב בקינואה כך שיצופה בה מכל צדדיו. מרטיבים שוב את גלילי הבצק ומניחים על מגבות רטובות, בתוך תבנית מלבנית שתחתיתה מלאת מים. מפזרים על הכל קינואה ומניחים לתפיחה למשך שלושת רבעי שעה. מניחים את הגלילים התפוחים בעדינות ובאופן מרווח על גבי תבנית אפייה.
מחממים תנור ל-230 מעלות. חורצים את הבצק בסכין חדה.
מכניסים את הבצק לתנור ואופים 15-20 דקות, עד שהבייגלים מזהיבים. מומלץ להגיש עם שמן זית ולבנה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פיצה ביתית אמיתיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(11 מדרגים)
- פשטידת תירס וגבינותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- חלה פשוטהשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב דגנים
תערובת של סוגי קמח, המורכבת מקמחי דגן מלאים ומקמח חיטה כהה. סוגי הדגנים מהם מורכבת התערובת הם חיטה, כוסמין, שיפון, תירס, אורז ושיבולת שועל. שילוב זה של קמחי דגן שונים שעיקרם מלאים, משפר את ה...
קינואה
בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...
מתכונים נוספים
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)