סופלה עשיר של עדשים ירוקות וזוקיני
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1 זוקיני גדל מגורר על מגררת גסה
- 1 כף מלח גס
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - 1 שן שום
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 3 כפות יוגורט כבשים
- 50 גרם פרמז'ן מגורר + 10 גרם לפיזור על הסופלה
- 4 חלמונים
- 6 חלבונים
- מלח, פלפל וכמון לפי הטעם
- חמאה ומעט קמח לשימון התבנית
אופן ההכנה:
- לבשל את העדשים הירוקות.
- מחממים תנור ל- 200 מעלות.
- מפזרים על גבי הזוקיני המגורד כף מלח גס, ומניחים למשך 20 דקות במסננת, לניקוז הנוזלים. סוחטים היטב.
- במעבד מזון טוחנים את העדשים מבושלות עם היוגורט, הזוקיני הסחוט, הגבינה והבצל.
- מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים את החלמונים בזה, תוך כדי בחישה. מתבלים במלח, פלפל וכמון.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף רך, ומקפלים בזהירות לתוך תערובת העדשים.
- מעבירים את התערובת לתבנית סופלה בינונית או לתבניות אישיות משומנות בחמאה ומקומחות. מפזרים מלמעלה את יתרת הפרמז'ן.
- מכניסים לתנור החם ומורידים את הטמפרטורה ל- 190 מעלות. אופים בשך 25-30 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
