סופלה עשיר של עדשים ירוקות וזוקיני
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1 זוקיני גדל מגורר על מגררת גסה
- 1 כף מלח גס
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - 1 שן שום
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 3 כפות יוגורט כבשים
- 50 גרם פרמז'ן מגורר + 10 גרם לפיזור על הסופלה
- 4 חלמונים
- 6 חלבונים
- מלח, פלפל וכמון לפי הטעם
- חמאה ומעט קמח לשימון התבנית
אופן ההכנה:
- לבשל את העדשים הירוקות.
- מחממים תנור ל- 200 מעלות.
- מפזרים על גבי הזוקיני המגורד כף מלח גס, ומניחים למשך 20 דקות במסננת, לניקוז הנוזלים. סוחטים היטב.
- במעבד מזון טוחנים את העדשים מבושלות עם היוגורט, הזוקיני הסחוט, הגבינה והבצל.
- מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים את החלמונים בזה, תוך כדי בחישה. מתבלים במלח, פלפל וכמון.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף רך, ומקפלים בזהירות לתוך תערובת העדשים.
- מעבירים את התערובת לתבנית סופלה בינונית או לתבניות אישיות משומנות בחמאה ומקומחות. מפזרים מלמעלה את יתרת הפרמז'ן.
- מכניסים לתנור החם ומורידים את הטמפרטורה ל- 190 מעלות. אופים בשך 25-30 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודעדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
