מסבחה של פול עם שעועית לימה
צילום: דרור עינב, וואלה!
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
המרכיבים:
אופן ההכנה:
- השרו במים את הפול ואת שעועית הלימה למשך 12 שעות (בנפרד).
- מסננים את הפול והשעועית ממי השרייה. מניחים כל אחד מהם בסיר נפרד עם שפע מים (ללא מלח) ומביאים לרתיחה. מסננים ושוטפים. ממלאים את שני הסירים במים, מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מסירים בכף את הקצף שמצטבר.
- מוסיפים לכל סיר חצי מכמות השמן, ראש שום חצוי, פלפל חריף קרוע ביד וענף מרווה. מנמיכים ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים במשך כ-5 שעות ללא מכסה.
- מכינים פלפל חריף כבוש: קוצצים פלפל חריף לקוביות קטנות ומניחים בקערית. מוסיפים מיץ מלימון אחד ומלח ומאחסנים במקרר.
- מגבירים את הלהבה של סיר הפול ומביאים שוב לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהמים שנותרו בסיר הופכים לרוטב. סוחטים את שיני השום מתוך הקליפות לתוך הסיר וזורקים את הקליפה ואת ענף המרווה.
- מוסיפים לפול מיץ מ-2 לימונים ומלח וטוחנים באמצעות בלנדר מוט לקרם חלק.
- מניחים פול טחון על צלחת הגשה ויוצרים בו שקע (כמו בהגשת חומוס). מניחים בשקע את השעועית המבושלת, מעטרים בפלפל החריף הכבוש ומגישים עם לחם חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
הראל זכאים, מסעדת זכאים
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודשעועית בובס
קטניה הגדלה בתרמילים, כמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל , מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כדי לבשל שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול במים ר...
קראו עודפול קטן
קטנית הגדלה בתרמילים, עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. אזהרה: לעתים אצל אנשים מאזור הים התיכון עלולה להתעורר תגובה אלרגית המובילה למצב של אנמיה וצהבת המופיעה כ-24 שעות ...
