ממרח חומוס עם חציל קלוי
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: עינת ג'רשי
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
מאוהבים בחומוס ושרופים על סלט חצילים בטחינה? זה המתכון בשבילכם – שילוב של שני הממרחים האהובים ביותר לממרח מנצח אחד, שתענוג לנגב
מתכון להכנת חומוס מושלם עם סרטון הדגמה מחכה לכם כאן
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס (180 גרם)
חומוס
חומוסקרא עוד - 1 חציל (כ-500 גרם)
- 3-4 כפות טחינה גולמית
- 2-3 שיני שום קלופות
- מיץ מ-1 לימון
- 1/2 כפית כמון
- מלח
להגשה:
- חופן קוביות חציל מטוגנות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מעט פפריקה מתוקה
- מעט כמון
- שמן זית
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה משרים את גרגירי החומוס בשפע מים. למחרת מסננים, מעבירים לסיר ומכסים בשפע מים. מרתיחים ומבשלים לריכוך מוחלט, מסננים (שומרים 3/4 כוס ממי הבישול) ומצננים. שומרים בצד מעט גרגירי חומוס, להגשה.
- שורפים את החציל על להבת הכיריים (אפשר גם לקלות בתנור, אבל הטעם יהיה פחות מוצלח). מעבירים למסננת להגרת נוזלים ואחרי שהחציל מתקרר מעט, מקלפים (אפשר להשאיר קצת קליפות שחורות, לטעם).
- מעבירים את גרגירי החומוס והחציל הקלוי למעבד מזון וטוחנים יחד עם שום, מיץ לימון, טחינה, כמון ומלח, עד לקבלת ממרח אחיד. מוסיפים בהדרגה ממי הבישול, עד לקבלת המרקם האהוב עליכם.
- מעבירים את הממרח לצלחות הגשה ויוצרים צורת מכתש בעזרת כף. מוסיפים גרגירי חומוס מבושלים וקוביות חציל מטוגנות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, פפריקה וכמון ומזלפים מעל שמן זית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודחומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
