עוגיות שוקולד דובאי

ציון 6

(26 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
כמות 12 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: רובי מיכאל

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

פורים זה חג של מתנות מתוקות, ומה יותר מפנק ממשלוח מנות עם עוגיות שוקולד דובאי במילוי מפתיע?
עוגיות שוקולד דובאי זה המתכון הכי ויראלי וטעים שנוצר בשנה האחרונה. הכירו את הגרסה של רובי מיכאל לעוגיות שוקולד דובאי מושחתות עם קראנץ' בטעם פיסטוק שישדרגו כל משלוח מנות.

הרכיבים:

למילוי:

50 גרם חמאה
1 כוס (50 גרם) שערות קדאיף קצוצות
1/2 צנצנת (100 גרם) מחית פיסטוק
6 כפות שוקולד למריחה שאוהבים

לבצק העוגיות:

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
280 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין לבן

קמח כוסמין לבן
קרא עוד
45 גרם (1/2 כוס) קקאו
1/2 שקית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
2 ביצים L

אופן ההכנה:

מכינים את המילוי: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקדאיף ומערבבים עד שהוא מזהיב. מעבירים לקערה, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים לאיחוד.
יוצקים חצאי כפות שוקולד (סה״כ 12) על תבנית מרופדת בנייר אפייה ובעזרת כף יוצרים בשוקולד גומות.
מוסיפים כף נדיבה של מילוי הפיסטוק לתוך כל גומה ומכניסים למקפיא למשך שעה.
מכינים את בצק העוגיות: מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר לכדי תערובת רכה.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הקקאו, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים לקערת המיקסר יחד עם הביצים וממשיכים לעבד לאיחוד הבצק ולא יותר מזה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מעצבים את העוגיות: מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים ומכדררים קלות. משטחים חלק אחד בכף היד (כמו שמכינים קובה), מניחים בתוכו את המילוי הקפוא, מכסים בעוד חלק בצק מושטח וסוגרים את שני חצאי הבצק למעין עוגיה שמנמנה ואטומה. ממשיכים עם יתר הבצק והמילוי.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה 4 עוגיות בכל פעם (הן מתנפחות באפיה) ואופים 11 דקות בדיוק. מצננים 10 דקות ורק לאחר מכן אפשר לגעת מהן – הן מתייצבות סופית בזמן הקירור.