מגולגלות תמרים
- זמן הכנה 2 שעות
- זמן בישול 35 דקות
- זמן כולל 2 שעות ו-35 דקות
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
עוגיות מגולגלות ופריכות במילוי עשיר של תמרים, טחינה ושקדים, שלא תוכלו לעמוד בפניו. מושלמות ליד הקפה או התה, לאירוח ולנשנוש בכל שעה.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-2 רולדות.
הרכיבים:
לבצק:
- 315 גרם (1/4 2 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 40 גרם (4 כפות שטוחות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 1 כפית שטוחה
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 60 גרם (1/2 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קמצוץ מלח
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כפית תמצית וניל
- 80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה
למילוי:
- 2/3 קופסא ממרח תמרים
- 80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
- 50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מתחילים בהכנת הבצק: מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר ומלח. מוסיפים קוביות חמאה ותמצית וניל ומעבדים עד שמתקבלים פירורים (לחילופין אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה). מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים לעבד רק עשד שהבצק מתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעה.
-
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק במערוך למלבן דק.
-
משטחים על כל עלה שכבה אחידה של ממרח תמרים, מזלפים מעט טחינה ומשטחים על גבי התמרים. מפזרים עליה שכבה דקה של שקדים טחונים ומהדקים מעט בכפות הידיים.
-
מגלגלים בזהירות את הבצק ליצירת רולדות הדוקות ומעבירים אותן לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקרר לשעה נוספת.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
חורצים את הרולדות בסכין חדה במרווחים של 2 ס"מ (ככה מסמנים את מקום החיתוך לפני האפייה) ואופים 25-35 דקות, עד שהרולדות מזהיבות יפה.
-
מניחים למאפים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר ורק אז פורסים לעוגיות בסכין חדה. מנפים מעל העוגיות אבקת סוכר ומגישים או מאחסנים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5
סלט עשיר של בורגול וקינואה
מתכון וידאו בהגשת השפית אביבית פריאל אביחי לסלט עשיר של בורגול וקינואה עם פטרוזיליה, כוסברה, נענע, זיתים ועגבניות מיובשו... -
זמן הכנהעד שעתייםמרקיםמרקים5
מרק עוף ואורז יווני
מרק עוף ואורז יווני כשר לפסח זו מנה חגיגית וטעימה שיכולה לככב בליל הסדר או לשמש ארוחת צהרים או ערב מזינה ומשביעה בכל יום... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
חלה מתוקה לראש השנה
חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סי...

בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...

אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.

קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער זה מתכון מעולה למאפה אוורירי ותפוח במילוי מתקתק וקטיפתי עם תוספת פירות יער רעננים. ה... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לחגיםמתכונים...3 (4)
שניצל תירס ביתי
החומרים במתכון מתאימים ל-15 שניצלים בקוטר 8 ס"מ: אם הילדים מבקשים שניצל תירס, תוכלו להכין להם בקלות גרסה ביתית, ברי...


