צ'יפס פולנטה פריך
צילום: נמרוד סונדרס, "וואלה!"
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 4 כוסות חלב (או מרק צח, או חצי-חצי)
- 1 כוס
קמח תירס
קמח תירסקרא עוד - 1/4 כוס פרמזן מגוררת
- 1 קליפת לימון מגוררת (לא חובה, אבל מוסיף!)
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1 כפית תערובת עשבי תיבול איטלקית (אורגנו, תימין ורוזמרין יבשים)
- 1 כפית פפריקה
אופן ההכנה:
- יוצקים את החלב ו/או הציר לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח התירס, מערבבים ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות או עד לקבלת דייסה סמיכה. מוסיפים פרמזן ותבלינים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- משטחים את התערובת הסמיכה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מצננים ומאחסנים במקרר למשך שעה עד שהפולנטה יציבה לחלוטין.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- חותכים את הפולנטה לאצבעות בגודל אחיד ומברישים בשמן זית. ניתן להוסיף מעט פרמזן מגוררת לתוספת פריכות. מניחים את אצבעות הפולנטה על תבנית עם רשת ומזהיבים בתנור במשך כ-15 דקות.
- מגישים חם או בטמפ' החדר עם סלסה של עגבניות או פלפלים לטבילה.
הצעה:
מקמחים מעט את אצבעות הפולנטה ומטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן. מצפים את האצבעות בקמח, ביצה ופירורי לחם כמו שניצל ומטגנים בשמן עמוק.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח תירס
קמח תירס איכותי שנטחן מקלחי תירס שגודלו באופן מסורתי בצפון איטליה ונארז באריזה מיוחדת לשמירה על טריותו. מקמח תירס ניתן להכין מגוון רחב של מאכלים כמו עוגות, לחמים, טורטיות ועוד. קמח תירס הינו...
